夜市小吃--辣脆腸滷味之醬汁調法
出現在各大夜市的知名小吃--辣脆腸滷味，嗜辣者吃了絕對大呼過癮，但奇怪的是恐辣者還是無法抗拒這味美食，不惜眼淚鼻涕一起流，外加白開水伺候也不願錯過。家中熊孩子就是屬於後者，為了讓他能好好享受這美味，特別製作了不辣版的。
食材
素腰花, 600g
醬汁
蒜末, 1tbsp
- 辣豆瓣醬, 1tsp
- 醬油, 1tsp
- 糯米醋, 1tsp
- 細白砂糖, 2tbsp
- 鹽, 少許
- 香油, 1tbsp
- 芫荽末, 2-3小株
- 蔥花, 1-2根
料理步驟
步驟 1：素腰花汆燙瀝乾水分備用。原本要買脆腸，無奈中元節後市場休市，只有腰花可購買嚕～～
步驟 2：將除了芫荽末及蔥花外的調味料拌均勻。
步驟 3：再將素腰花及芫荽末、蔥花拌均勻，送入冰箱冷藏醃漬一下就能享用了。
步驟 4：想做出與夜市的味道一模一樣的人，就加入大量的辣椒末吧，可視個人口味斟酌辣度喲～～
若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
完整食譜這邊看：夜市小吃簡單自己做！辣脆腸滷味之醬汁調法
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