奶油高麗菜炒嫩雞片
在家輕鬆享用帶著西式風味的料理，帶著淡淡奶香和濃濃蒜香的高麗菜和雞肉，伴著半熟的蛋液一起入口，滋味非常香醇濃郁，喜歡奶味(咦😆)的朋友一定要嘗試看看～歡迎來到我的自high廚房遊玩！
食材
高麗菜, 300g
雞胸肉, 2副
蒜頭, 5瓣
蛋液
蛋, 2個份
- 牛奶, 2大匙
- 起司粉(無可略), 1大匙
- 鹽, 1小撮
- 白胡椒, 少許
醃料
鹽, 1/2小匙
- 黑胡椒, 少許
- 醬油露(用醬油改1小匙), 2小匙
料理步驟
步驟 1：雞肉切成厚片，加入醃料拌勻，高麗菜洗淨後切成粗絲，金針菇切除根部沖洗一下，切成小段(圖中還沒切)，蒜頭切片，蛋液材料攪拌均勻。
步驟 2：起油鍋加入1.5大匙油和一小塊奶油，約拇指大小即可(無也可略)，無鹽有鹽均可，奶油融化後加入蒜片爆香成金黃狀。
步驟 3：雞胸肉下鍋前加入1.5小匙太白粉抓勻，煎至表面金黃微焦。
步驟 4：翻面後一樣煎出焦色就先盛出。
步驟 5：高麗菜下鍋翻炒，開始變軟後將雞肉再度下鍋，一起翻炒。
步驟 6：加入金針菇後，將蛋液均勻淋入鍋中，先等約10秒再開始翻拌，嚐嚐味道，不夠再加入少許鹽提味：
步驟 7：金針菇很快就熟了，即可關火起鍋，享用時可以灑上一些黑胡椒增添香味及辛辣感，味道會更豐富。
小撇步沒有起司粉，也可以用奶油乳酪，加熱變軟後加入蛋液拌勻，都沒有也沒關係，牛奶的量再多加1大匙，味道上奶香味會略減一些。
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