記者施春美／台北報導
▲醫師李思賢吃了一小碗地瓜粥及一小盤菜，在一個多小時內，血糖即迅速波動，從飯前的106 mg/dL飆到154。（圖／李思賢的臉書）
糖尿病多因飲食或胰島素效能不佳，導致血糖濃度過高，進而危害健康。醫師李思賢表示，他試吃國人愛吃的早餐一小碗「地瓜粥」，並配上一小盤菜，結果血糖從飯前的106 mg/dL飆到154，已超過正常人空腹血糖的上限，顯示這樣早餐已危害健康。因為經常血糖波動，易致胰島素阻抗，進而引發糖尿病，不利健康。
為了解不同食物對血糖的影響，李思賢配戴連續血糖監測儀，親身實驗吃各種食物，他在其臉書表示，他試著吃台灣長輩多愛吃的早餐一小碗「地瓜粥」，並配上一小盤蔬菜，在一個多小時內，血糖即迅速波動，從飯前的106 mg/dL飆到154 mg/dL，已超過正常人飯後血糖的上限139，顯見這樣早餐造成的血糖波動，已危害健康。
李思賢也在貼文下方留言表示，粥被人體吸收的速度，快於白飯，使人在吃粥後，血糖快速飆升。此外，粥有太多湯水，會稀釋消化功能。
因為經常血糖波動，易致胰島素阻抗，而引發糖尿病。「也許有人會說血糖值154也還好，這點漲幅無須大驚小怪。」李思賢表示，這說法雖非嚴重錯誤，但血糖劇烈波動是可避免的，為什麼不避免？「偶爾血糖波動一下，當然無妨，但若每天血糖波動都如此劇烈，身體長期會受不了的。」他並強調，他吃的那碗粥還是小碗的。此顯示，小碗粥已可讓一個健康者血糖波動劇烈，更何況是較大碗的粥。
劇烈的血糖波動，除了傷害各器官的健康，也會刺激胰島素的分泌。李思賢曾在臉書貼文表示，胰島素本身會「促進腎臟細胞增生」，並刺激IGF-1、TGF-5這兩種可促進細胞分裂生長的激素。腎臟細胞的過度增生也和腎臟病有關。因此，民眾要盡量不讓血糖波動過大，而儘量採用低升(低GI)飲食方式。
留言 16
蔡岳宏
我曾經在86年時，在藥局看到謝明哲教授寫的文章，雖忘了文章的主題，內容大致是苦味食物可抑制血糖，父親生前也糖尿患者，有一次眼睛發生病變險些失明，因此我開始喝無糖飲料、黑咖啡，吃最討厭的苦瓜及芥菜，直到107年才首次做糖化血色素的檢查，其結果是5.4，之後的檢查皆在標准值，飲食的改變讓我避免了糖尿病，真的很感恩謝明哲教授
6小時前
🖌卡柏設計 徐培原 David hsu
用飯後血糖值跟空腹血糖值比較實在是很奇怪的事情！
5小時前
馮裔潞
所以到底要怎麼吃？
5小時前
景智
講這句話的人，只剩屎能吃
4小時前
DODO⅔
血糖、胰島素正常，可以正常吃吧
5小時前
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