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美食

爽脆口感更消暑!涼拌大黃瓜

iCook 愛料理

更新於 08月20日01:06 • 發布於 08月20日01:05 • 小星星

涼拌大黃瓜

我家的大黃瓜十之八九都用在煮湯,煮久了覺得有點無趣,乾脆拿來醃一下當作涼拌菜吃,正巧配合最近熱到快中暑的氣候,吃點涼菜消消暑、散散熱,脆脆的口感很讚哦!

食材

  • 主體

  • 大黃瓜1條, 約510g

    • 鹽巴, 1小匙
  • 醬汁調味料

  • 蒜頭5大瓣, 約12g

    • 白醋, 1大匙
    • 砂糖, 2大匙
    • 醬油, 1大匙
    • 味醂, 1小匙

料理步驟

步驟 1:大黃瓜清洗乾淨,削皮去籽,切成0.5公分厚度的長片狀,處理好的大黃瓜放入一個大碗公,加入鹽巴,用手抓一抓,直到摸不到鹽的顆粒為止,然後就放著,靜置十分鐘。

步驟 2:十分鐘後會看到出水,把這些水倒掉,黃瓜片用飲用水沖洗一下,才不會太鹹。

步驟 3:沖洗好之後,醬汁調味料全部放進去(蒜頭要切成蒜末)。

步驟 4:拌勻後蓋上保鮮盒的蓋子,拿去冰箱冷藏,一小時後入味即可食用。

步驟 5:口感吃起來脆脆的,鹹甜開胃又下飯,配白粥也不錯哦!

小撇步
*拿去冷藏後,偶爾可以拿起來整個搖一搖,讓全部的瓜片都可以沾到醬汁,味道更均勻。
*冷藏可保存約1週左右

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看:爽脆口感更消暑!涼拌大黃瓜

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