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美食

造型可愛又討喜!小雞燒果子

iCook 愛料理

更新於 07月26日02:20 • 發布於 07月26日02:19 • 小星星

小雞燒果子

這個小雞燒果子,是我快三年前做的東西,已經忘記我做過這個,最近整理檔案時看到,覺得蠻可愛的,決定要寫出來紀錄一下。這是日式饅頭的變化版,造型非常可愛討喜,味道也不錯,材料簡單,只有少少幾樣,除了小雞造型,還可發揮個人創意,做出不同的樣式哦!

食材

  • 麵皮

  • 煉乳, 80g

    • 蜂蜜, 20g
    • 低筋麵粉, 130g
    • 蛋黃, 1個
  • 內餡

  • 白豆沙餡, 128g

料理步驟

步驟 1:把煉乳、蜂蜜、蛋黃全部混合均勻。

步驟 2:對了,剛才那顆蛋黃不要全部倒完,要留一點點(不需要留太多),之後會用到。

步驟 3:把過篩好的低筋麵粉倒入剛才混合好的蛋黃液裡。

步驟 4:用橡皮刮刀或是手掌,以按壓方式把材料成團,混勻成團後即可停止,不要過度搓揉,以免影響成品口感。

步驟 5:完成後就是麵皮了,放入保鮮盒中,蓋上蓋子拿去冰箱冷藏30分鐘。

步驟 6:時間到了之後,取出分成8等份(每份約29~30g左右),揉成小球狀。

步驟 7:把麵皮小球壓扁成外圍較薄、中心較厚的水餃皮狀,然後中間放餡料,每顆餡料我放16g。我放的是現成市售的白豆沙餡,也可改用自己喜歡的口味,例如紅豆沙餡、綠豆沙餡之類的。

步驟 8:把收口捏緊,以免烤到一半流出來。

步驟 9:捏好後,收口朝下,滾圓。

步驟 10:然後用手掌跟虎口,輕壓出小雞的頭型和嘴巴,再用黑芝麻黏上去當眼睛,用乾淨的筆沾取剛才留下的少許蛋黃液,塗在嘴部跟二側翅膀的部位。其中幾隻我做了一些變化,例如剪了耳朵就變成其它動物,還有二隻我懶的黏芝麻,就直接用蛋黃液點了二點當作眼睛,DIY好玩的地方就在這裡,愛怎麼弄就怎麼弄。

步驟 11:烤箱預熱170度,預熱完畢後,放入烘烤15分鐘,等到表面變成金黃色時就差不多熟了。其實剪耳朵那幾隻,我也不知道是什麼動物,本來想剪成兔子,可是烤完後覺得看起來有點像豬…冏…

步驟 12:小雞看起來還行,至少還看得出來是雞樣,出爐時不小心被指甲刮到,雞臉刮花了。

步驟 13:造型可愛又好吃,如果家裡有小朋友,還可以來個親子同樂唷!

小撇步
*如果不加蜂蜜,就全部改用煉乳。
*此配方份量可做8個。

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看:造型可愛又討喜!小雞燒果子

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