請更新您的瀏覽器

您使用的瀏覽器版本較舊,已不再受支援。建議您更新瀏覽器版本,以獲得最佳使用體驗。

教父牛排前進林口A9!牛排教父鄧有癸用新品牌Amber Hill灌注美食沙漠,菜單還有日本F1國產牛

將炙熱烤盤上噴著陣陣香氣的牛排,炙烤成藝術,或許只有牛排教父之美譽的主廚鄧有癸才做得到了。常年對牛排有著執著般講究的鄧師傅,因移居林口後發現正處於發展期的當地,交通、休閒機能皆足,但唯獨高水準餐廳了了無幾、十分缺少,因此將教父牛排體系帶到林口,開設全新餐飲品牌「Amber Hill」,透過米其林一星肯定的牛排料理,推動林口精緻餐飲的發展。

教父牛排前進林口A9!牛排教父鄧有癸用新品牌Amber Hill灌注美食沙漠,菜單還有日本F1國產牛

▲Amber Hill 店外觀

餐廳內外整合法系優雅與日系侘寂設計

座落新北林口A9精華住宅區旁的Amber Hill,全白獨棟的現代建築外型,讓這片幾乎都是高樓的住宅區有著極大的反差。這是由日籍空間設計師所規劃的用餐環境,白色建築上方有著深灰色屋瓦覆蓋,從細節中仍能看出日式侘寂的寧靜,走進餐廳內卻又能感受到由深色柚木的暖度,在南法水晶吊燈與透過百葉窗灑進的斜陽,讓餐廳內的用餐感受更加舒服。讓這座獨棟建築在藍天映襯下也更加搶眼,卻也符合精華地段Casual Dining餐廳的模樣。

教父牛排前進林口A9!牛排教父鄧有癸用新品牌Amber Hill灌注美食沙漠,菜單還有日本F1國產牛
教父牛排前進林口A9!牛排教父鄧有癸用新品牌Amber Hill灌注美食沙漠,菜單還有日本F1國產牛

▲Amber Hill 餐廳空間環境

有別於過往的闔家歡樂Casual Dining

也因為這間Casual Dining的客群較廣,舒適的用餐環境從商務據會到家庭小聚,甚至戶外的露天酒吧也能提供朋友聚會小酌,氣氛更是較台北、台中、高雄三都會區的教父牛排體系來得輕鬆歡愉,菜單設計也一改過往常見的套餐形式,改以單點方式提供,並且加大料理份量,讓相約前來聚會的朋友們可以一同享用,因此才剛正式營運也立刻獲得林口居民的熱烈回饋,營運第一個月的訂位也立刻爆滿,可見牛排教父的吸引力。

教父牛排前進林口A9!牛排教父鄧有癸用新品牌Amber Hill灌注美食沙漠,菜單還有日本F1國產牛

▲(左) 美國頂級紐約客牛排 、(右)日本F1國產牛

用日本F1國產牛炙燒出2公分的堅持

不同於過往常使用美、澳牛的印象,因應Amber Hill家庭式聚餐客層,於是將台灣少見的日本F1國產牛納入菜單,油花分布均勻,又擁有黑毛和牛肉質的特性,再加上鄧有癸利用科學原理,考量日本國產牛的油脂熔點,訂出2公分厚度的牛排切片,在高達250度的鐵板上煎烤後靜置,達到外脆、內嫩的口感,入口即化的牛脂伴隨著煎烤的香氣,吃得出主廚對於牛排的講究。「靜置之後,我們還用高溫爐烤加持香氣,以增加風味,這是必須同時仔細調控溫度與時間而達成的滋味。」鄧有癸道。除了F1國產牛之外也有美國頂級肋眼或是美國頂級紐約客可以選擇。

教父牛排前進林口A9!牛排教父鄧有癸用新品牌Amber Hill灌注美食沙漠,菜單還有日本F1國產牛

▲自家蚵仔煎蛋

除了牛排,還有不少變化菜色

來到Amber Hill,除了一定要嚐嚐牛排料理外,菜單內也有不少創意料理或是特色料理值得一點。像是用台灣常見蚵仔煎變化的「自家蚵仔煎蛋」,用生蠔搭配擁有十足厚度的煎蛋再加上拉差辣椒醬引出酸甜辣味,讓口感多些層次變化,另外還有煎得香氣十足的「西班牙蒜辣蝦」,搭配蒜香佐料放在鑄鐵鍋裡擺上桌,倘若再向酒窖點杯紅白酒,讓Casual Dining變得更Casual。

教父牛排前進林口A9!牛排教父鄧有癸用新品牌Amber Hill灌注美食沙漠,菜單還有日本F1國產牛

▲西班牙蒜辣蝦

教父牛排前進林口A9!牛排教父鄧有癸用新品牌Amber Hill灌注美食沙漠,菜單還有日本F1國產牛

▲(左)西班牙微醺鄉村熟火腿

餐後甜點也有教父體系的經典提拉米蘇

教父牛排體系最為人讚賞的甜點,莫過於是浸泡濃濃酒香的提拉米蘇了。Amber Hill的甜點菜單裡,也有這道料理,而且份量也變得更大,盤內還搭配了香草味十足冰淇淋,從肉眼還能看見冰淇淋上的香草籽呢!另外還有夾入清爽鮮奶洋的「日式千層蛋糕」、一次可以吃到三種甜點款式的「莓果布蕾起司塔」,從正餐到飯後甜點,皆有著教父牛排的質感與要求。

教父牛排前進林口A9!牛排教父鄧有癸用新品牌Amber Hill灌注美食沙漠,菜單還有日本F1國產牛
教父牛排前進林口A9!牛排教父鄧有癸用新品牌Amber Hill灌注美食沙漠,菜單還有日本F1國產牛
教父牛排前進林口A9!牛排教父鄧有癸用新品牌Amber Hill灌注美食沙漠,菜單還有日本F1國產牛

Info.

Amber Hill

地址:新北市林口區忠孝一路76號

電話:02-2600-0318

查看原始文章