科學大揭秘！不鏽鋼便當盒竟然可以用「微波爐」加熱

科學大揭秘！不鏽鋼便當盒竟然可以用「微波爐」加熱

對於繁忙的現代人來說，使用微波爐已經成為日常中的小確幸，不論是在便利商店微波加熱，又或者是辦公室茶水間的食品烹調，只要短短幾分鐘就能立即享受美味佳餚，可見微波爐已經漸漸成為居家生活中不可缺少的家電之一。

輕食風潮來襲，越來越多上班族開始「自煮生活」，帶便當去上班成為趨勢，午休時間只要使用微波爐加熱，就可以省去蒸便當等太久的煩惱。

然而，很多微波爐的使用說明上明確標示，切勿將金屬器皿放入微波爐中加熱，這又是為什麼呢？首先我們來瞭解微波爐是如何加熱的。

▍微波爐加熱原理

透過磁控管打出微波（頻率 2.45 GHz，波長 122 mm），在微波爐內的金屬內壁形成一個旋轉的電場，讓帶正電與負電的極性分子（例如水分子）以每秒 24.5 億次的頻率隨著電場轉動，致使分子與分子間摩擦生熱。一旦微波停止，電場消失，水分子也就安靜下來，僅剩下摩擦產生的熱能。

▍電弧現象

為什麼使用說明上特別註記「微波爐不能加熱金屬器皿」呢？微波爐的內壁使用金屬材質構造，當機器運轉時，微波遇到金屬後就會在場域內產生反射行為。因此，若在微波爐中使用任何銳角金屬製品（如鋁箔紙或叉子），就會產生電弧現象（火花），造成安全疑慮。

特別提及「銳角」金屬製品的原因，和金屬中遍佈許多可自由移動的電子有關。自由電子會因微波產生振動，即便電子是非常小的粒子，振動也不會產生熱能，但會往鋁箔紙緣角或叉子等尖銳處集中，再從尖銳的部分飛散至空中，致使微波爐內產生放電反應（火花）。

（▲ 自由移動的電子會往金屬尖銳處集中。 / 翻攝自 HuffPost YouTube 頻道）

「金屬不能微波」這種說法是為了避免金屬在微波時產生火花。科學家經過實驗後發現， 金屬器具的「形狀」和「材質」都成為微波安全性的最大關鍵因素！舉例來說，金屬湯匙的「圓弧」造型就讓它成為可微波的器具。由此可見，若能克服電弧現象所產生的放電反應，將大幅提升使用金屬材質製作出更多可微波的居家用品

然而需要特別注意的是，若在微波爐內同時放入 2 個分離的金屬材料，會使分離物件彼此的金屬邊緣或尖端處電子相互碰撞產生閃光火花，進而造成設備損壞。因此即便是可微波的「湯匙」也不可將多支湯匙同時放入微波爐中加熱，以免造成危險喔。

▍可微波的「不鏽鋼便當盒」

了解微波爐加熱的原理之後，可微波的不鏽鋼便當盒不再是遙不可及的產品，目前國內已有相關團隊克服技術上的困難，成功解鎖這項新科技。 LiFE RiCH 的研發團隊經過長達一年時間的研發與上萬次的反覆實驗測試，透過「專利結構」與「特殊材質」技術革新，成功打造出［ Double Box 可微波的不鏽鋼便當盒 ］！同時，為建立值得信賴的安全性，該產品已通過最具權威的德國LFGB 檢驗與美國最高層級FDA 有害物質檢驗，獲得新型專利認證。綠色風潮興起，免洗用具遭受前所未有的挑戰，新食器時代來臨，輕巧又方便的多功能便當盒，勢必將掀起一波食尚潮流。

（▲ LiFE RiCH 團隊成功研發專利技術，解決不鏽鋼便當盒微波加熱的問題。）

▍資料來源

【圖輯】會致癌？有輻射？各種微波爐謠言一次破解
https://www.thenewslens.com/article/91387

What's The Deal With Metal In The Microwave? by HuffPost Science https://youtu.be/jWOxnpmw7Dk

不能放鐵湯匙等金屬製品一起加熱？解密微波爐、水波爐、對流式烤箱差異https://www.top1health.com/Article/82323

從戰場到廚房——讓現代人又愛又怕的微波爐
https://sa.ylib.com/MagArticle.aspx?id=1853

https://www.youtube.com/watch?v=jWOxnpmw7Dk