簡易版低碳草莓果醬
趁著草莓季趕快自製草莓果醬保存起來使用赤藻醣醇取代細砂糖全天然食材不用繁瑣步驟少無負擔只要會開火會攪拌就能完成喔
食材
- 新鮮草莓, 600克
- 赤藻糖醇, 250克
- 檸檬汁, 10克
料理步驟
步驟 1：草莓洗乾淨去除蒂頭後把水瀝乾後將草莓一半放入果汁機攪打一下，另一半保持整顆狀態加入糖跟檸檬汁混合後靜置30分鐘以上再先以小火熬煮，完全不用加任何一滴水喔
步驟 2：等到草莓明顯出水後再轉中火熬煮
步驟 3：開始冒泡而且草莓果肉都開始往上浮起，轉成小火
步驟 4：慢慢的將大部分水份蒸發掉後就可以起鍋過程中要不斷輕輕攪拌避免鍋底有黏鍋狀態
步驟 5：準備消毒過的玻璃瓶趁著將煮好果醬倒入蓋上蓋子轉緊後倒放至降溫(這樣裝瓶效果會自然產生真空狀態延長保存期限)
步驟 6：開罐後請放冰箱冷藏盡早用完喔
小撇步草莓水份很多，受熱後會釋放出來所以無須加水熬煮
糖的部分可依個人喜好增加糖的比例越高保存期限相對也會拉長一些
裝瓶瓶子須完全乾燥才能避免食物變質
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