冬天去韓國的時候,有這麼一味也想念得很,就是糖餅,連「BTS防彈少年團」的柾國也被熱呼呼的糖餅圈粉。對折的糖餅裝在紙杯裡,拿著邊走邊吃,顧不得燙,怎麼樣也要趕快咬下一小口,現在在台北師大商圈的「三味糖餅」也能重溫這般甜蜜風暴。
韓國三味糖餅由一對兄妹從一輛小小的手推攤車開始,6年前第一間店開在首爾往十里的巷弄,而後陸續拓點,2年多前台灣店由韓台夫妻李潤揆、楊珺涵引進,本店的老闆為了協助無餐飲相關經驗的2人開店,想在台灣複製出韓國糖餅,特地在台北long stay一個月,找尋、測試原物料,調整食譜比例。
麵糰包進餡料,用壓餅器壓扁,以泡過麵糰一半的油量,半煎半炸至兩面金黃,剛炸好的時候,外脆內軟,比起一般糖餅柔軟的口感,更有嚼勁,也因為較有彈性,一般在韓國吃糖餅,外帶是以紙袋,這裡用的是紙杯,卻因此引來不是道地韓國糖餅的疑惑,讓李潤揆超受傷,他特別強調:「韓國本店也是這樣,不是來台灣才改的,用紙袋雙手拿著咬,外帶吃起來更方便。」
我喜歡經典口味「蜂蜜堅果」,融化的甜香蜂蜜,搭配花生、南瓜子、葵瓜子3種堅果,由蜂蜜堅果延伸出韓國冬天才有、台灣常態供應的「香蕉蜜糖堅果」,開發不困難,倒是起初因為製作上不熟練,當麵糰以壓餅器壓扁後,若餅皮厚薄度不均勻,含水的香蕉片外露,熱油遇水就會劈哩啪啦噴跳,即使如此,這款仍是夫妻兩人一致認為,滋味不單是字面上蜂蜜堅果加香蕉,1加1等於2而已,融合起來的滿足甜蜜,會大於2,天冷來一塊剛炸好起鍋的糖餅,呼呼吹氣,吃了長肉也甘願。
三味糖餅
- 地址:台北市大安區師大路59巷1號
- 電話:0963-605-865
- 營業時間:14:00~22:30,週一公休。
- 刷卡:不可。不收服務費。
台北東門市場韓國小食店「新平洞」 坐戶外吃道地韓式麻油飯捲
韓系咖啡店「ChocoChez Bakery」 仿真南瓜麵包像吃可愛長大
查看原始文章
留言 1
Eury
吃過,料理跟甜點,只能說Cp值不漂亮
2020年11月29日16:20
顯示全部