年紀大了總愛聚餐，我有一群同學好友會定期聚會，之前大家跑到宜蘭羅東，挑上我最愛的「饗宴鐵板燒」。老闆程智勇師傅不想讓我吃重複菜色，設計了一道有魚有羊，以「鮮」字為主題的湯品，我姑且叫它「香煎紅喉魚燴清蒸羊肋條湯」。
程智勇師傅每天挖空心思設計好吃的菜肴，我吃了立刻複製出來，有點不好意思。問他，程師傅一點都不擔心，他說，好吃的東西就是要大家分享，能自己下廚的，試著吃吃看新做法。懶得做，找不到適當食材，就來饗宴吃啊。聽程師傅說完，十分安心，今天就做這道「香煎紅喉燴清蒸羊肋條湯」。
我向南門巿場「盧記水產」訂了兩尾紅喉魚，請老闆幫忙片下肉，茗荷這菜蔬多出現在日本料理，我直接請盧記代訂。羊肉部分則向「麟群肉店」訂了帶骨羊肋條，加上家裡本來就有的嫩薑、老薑、三星蔥，備料完畢。
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