近期燕麥奶崛起，很多人都拿燕麥奶來代替牛奶飲用，高敏敏營養師表示：不要以為有喝到「奶」這個品項就等於攝取到奶，雖然一樣有奶字，營養組成卻完全不一樣！
燕麥奶就是澱粉？
高敏敏營養師指出，其實依照三大營養素：蛋白質、脂肪、醣類的比例就很好辨識，以燕麥奶為例，它其實是全穀雜糧類，也就是澱粉類食物，碳水化合物含量高；而牛奶屬於乳製品，蛋白質跟鈣質含量與燕麥奶相比之下高很多。〈延伸閱讀：超火紅 400 次咖啡是囤積脂肪的元凶？高敏敏營養師提供健康「改良版」，同樣色香味俱全〉
而關於「奶」的營養成分分析，常見來說有全脂鮮奶，類別屬於乳品類，蛋白質含量 7.8g、碳水含量 12g、脂肪含量 9g、鈣質含量 260mg；豆漿以無糖來說，屬於蛋白質類，也就是同屬於豆魚蛋肉類，跟吃肉、吃豆腐一樣意思，蛋白質含量 9g、碳水含量 1.8g、脂肪含量 8g、鈣質含量 35mg；無糖燕麥奶就是上述說的全穀雜糧類，蛋白質含量 3.5g、碳水含量 26.75g、脂肪含量 0.43g；米奶則是全穀雜糧類，蛋白質含量 1.5g、碳水含量 34.3g、脂肪含量 1.3g、鈣質含量 10mg；榛果奶類別為油脂與堅果種子類，蛋白質含量 1.25g、碳水含量 9.5g、脂肪含量 5.5g（以上為每杯約 250ml之數值）。
每日攝取足夠的鈣質量
而衛福部建議每日都必須攝取 1.5-2 杯乳製品、每日鈣攝取量要達到 1000mg，但依據國健署營養調查，發現高達 8-9 成的人每天吃不到一份奶類、每日平均乳品攝取不足 1.5 杯者居然高達 99.8%，導致臨床上出現蜂窩式骨頭的案例層出不窮。
高敏敏營養師提醒，要預防骨質疏鬆可以每天 1.5-2 杯牛奶，也可以以優酪乳、優格、起司替代。若是全素者，不喝牛奶也可以選擇多攝取豆干、傳統豆腐等鈣質高的豆製品，但不論是葷食還是素食者，都必須盡量少吃高糖、高鹹等，才能達到有效避免骨質疏鬆，也必須多運動支撐骨骼健康。
希望這個知識對大家的觀念有幫助，不要再把不同食物互相取代或混為一談了，營養均衡才是最好最重要的！
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