質感早午餐「BRUN不然」自敦南商圈起家，以台北代官山氛圍打造的信義門市，到與Pazzo集團合作在信義、南西UR LIVING複合商場開設店中店，都會鬧區、時尚熱點儼然已與「BRUN不然」的品牌形象密不可分。但是在最新開幕的六店，「BRUN不然」選擇來到在台北自成一派的「天母」，以被綠意環繞的街邊店重拾品牌創辦的初衷⸺在平易近人的悠閒氣氛下享用精心準備的料理。
►「BRUN不然天母店」 開幕亮點 #01 回歸品牌初心，以美食會友的舒壓綠洲
天母，其實是餐廳主理人郭勇政（伊森）從小長大的地方，在成長過程中他經歷了熱鬧的美式復古風潮與多樣性的料理文化，這些都成為他作為餐飲品牌經理人的創意養份，再次回到充滿回憶的街道，伊森也將「BRUN不然天母店」視為品牌精神的集大成⸺藉由大人感的冷幽默拉近與消費者的距離，在都會裡開闢一個輕鬆無壓的休憩角落以美食會友。
►「BRUN不然天母店」 開幕亮點 #02 時髦、詩意與悠閒兼具的用餐空間
空間設計由擅長將日常細節融入空間設計的「彡苗空間實驗」，與嫻熟於以光影說故事的「瓦豆」操刀，呼應天母的人文風格，特意打造出沒有距離感的用餐空間，從街道延伸至店內庭園的綠色植栽、明媚的日光與通透的室內格局相互烘托，呈現天母街頭從容清幽的景象。
室內運用不同的金屬與材料紋理模擬自然風貌；「感官花子」規劃綠意植栽與季節花卉，將四季的流動引入店內；開放式廚房與回字形的座位設計，消弭人與人之間的距離，創造可以輕鬆交流的空間。
除了以硬體與植栽營造出能串連彼此的氛圍，此次也在空間照明上注入了更多巧思，選用西班牙知名燈具品牌Marset，綻放層次豐富的光線讓用餐環境多了幾分詩意與感性。
►「BRUN不然天母店」 開幕亮點 #03 兩款全新菜色致敬在地「美」食
在品牌創辦六年後，終於在充滿兒時回憶的巷弄中開設新店，BRUN不然團隊秉持著一貫的幽默感，在菜單中重新詮釋讓天母人驕傲的漢堡老店人氣菜色「美式豬排飯」⸺紅藜麥飯搭配雞高湯與蔬菜熬煮的濃郁奶油醬，一旁的三色蔬菜則是向三色豆致敬，主角是炸得金黃酥脆的豬排，搭配上特製的辣芒果醬汁，水果的酸甜加上些許辛香料，香濃清爽又飽足。
另一款全新菜色則是充滿濃郁奶香的「奶昔」，使用嚴選的北海道乳源冰淇淋製作，無論是帶有焦糖風味的經典香草奶昔或是喝得到果粒的草莓奶昔，都是邪惡又療癒百分百的Comfort food。
BRUN不然天母店
地址：台北市士林區天玉街38巷18弄6號
電話：02-2876-9222
營業時間：週一~週日： 08:00-22:00
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