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美食

週末吃大餐!🦞蒜蓉蒸龍蝦

iCook 愛料理

更新於 2022年03月03日02:22 • 發布於 2022年03月03日02:20 • 貓兒食堂

🦞蒜蓉蒸龍蝦(波士頓龍蝦)

新鮮的龍蝦簡單清蒸就很美味了,這次來點不一樣的,使用爆香的蒜蓉與蒸醬汁來調味,蒸好的龍蝦肉質彈牙,蝦頭中的蝦膏搭配蒜蓉醬汁一起享用真是人間美味,舖排在盤底的嫩豆腐裹上濃郁的湯汁,風味鮮美無比,您也可以選擇用冬粉絲取代豆腐,風味更是一絕,吸飽了龍蝦蒜蓉醬汁的冬粉誰能抗拒呢?

食材

  • 波士頓龍蝦, 1隻

  • 嫩豆腐, 1盒

  • 大蒜(切末), 10瓣

  • 辣椒(切末), 1根

  • 青蔥(切末), 1/2根

  • 調味料A

  • 橄欖油, 3T

  • 調味料B

  • 醬油, 1T

    • 砂糖, 1T
    • 高湯粉, 1T
    • 清水, 1T
    • 胡椒粉, 1/2t

料理步驟

步驟 1:1-1、嫩豆腐切片舖盤底。1-2、龍蝦放尿後,從2眼中間開始整隻對剖,肉面朝上置於豆腐上,淋上米酒。

步驟 2:2-1、大蒜切末,取2/3份量置於鍋中,倒入調味料A的橄欖油,冷鍋冷油小火將蒜末爆出香氣後放涼備用。2-2、將調味料B煮至砂糖溶解後放涼備用。

步驟 3:將2-1爆香過的蒜末與剩於1/3生蒜末一起舖於龍蝦上,撒上辣椒末,淋上2-2蒸醬汁。

步驟 4:滾水大火開蒸8-10分鐘,取出後撒上蔥花即可。

小撇步🥄計量:
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1米杯=180ml
🐈‍⬛歡迎來貓家玩耍:)

▷若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看>>

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