今年最後「狩獵」楓葉的機會，你跟上了嗎？好不容易飛到日本及韓國，除了賞楓之外，當然也不能放過秋天的季節限定美食啦！窩編精心整理出日韓賞楓季時，連當地人都排隊大吃的季節美食，快來看看你吃過幾種～

時序進入深秋，眾所期盼賞楓季也轟轟烈烈展開，你加入「狩獵」紅葉的行列了嗎？迎著滿山緋紅、層層楓葉林將天地都染成絢麗的紅，光是想像就令人心醉神迷～而日本及韓國是台灣人最常造訪的賞楓盛地，每次一到賞楓季節，窩編的IG和FB總是會被朋友前往日韓的賞楓美照洗板，真是太令人羨慕啦！

當雙眼忙著捕捉楓紅的美麗，也別錯過了食欲之秋的美食。窩編特別精選日本及韓國賞楓季節限定必吃美食，大飽眼福的同時，也別忘了款待自己的胃，坐擁美景，大啖美食，這才是人生呀！

秋冬鰻魚：豐盛肥滿口感最佳

很多人知道日本人會在夏天吃鰻魚料理，尤其是「土用丑之日」，也就是在一年當中最熱的一天要吃鰻魚補充元氣，但其實秋冬才是天然鰻魚油脂最肥厚油脂鮮美的季節。將新鮮甜美的鰻魚塗抹上甜鹹開胃的蒲燒醬汁，經過炭火燒烤燻染，一入口就能品嘗到鰻魚豐富的油脂在口中引爆小宇宙，配上白飯真是太美味啦！

松茸：秋季味覺之王

對於日本人來說，最能代表秋天的美味就是有「秋季味覺之王」的松茸了，這是日本最高級的食材之一。松茸不只是具有特殊香氣，營養價值也很高，含有豐富的蛋白質及氨基酸，並有3種活性物質，許多日本人習慣在秋冬時食用松茸補身健體，不論是烤松茸、松茸炊飯，或是做成壽司、土瓶蒸都非常美味。每到賞楓季，許多日式餐廳都會推出季節限定的松茸料理，千萬不要錯過。

秋刀魚：時令養生最美味

秋刀魚是日本料理中最具代表性的秋季食材之一，因為外型像一把刀子，又盛產於秋季，所以被命名為「秋刀魚」。10月開始進入豐收時期，秋刀魚富含不飽和脂肪酸，蛋白質和鐵質，對心腦血管有益，因此日本還有「秋刀魚出，不用按摩」的諺語，可見其營養價值之高。將鹽烤秋刀魚搭配白飯、味噌湯及蘿蔔泥熱騰騰享用，這就是最符合時令的養生餐。

栗子蒙布朗：秋季定番人氣甜點

一進入秋天，日本及韓國的便利商店、咖啡廳、甜點專賣店就會搶先推出季節限定的各式栗子甜點，其中最有人氣的莫過於「蒙布朗」了！蒙布朗其實代表的是法國有名的白朗峰（Mont Blanc），將代表秋冬的栗子製成柔軟香甜的栗子泥，再篩上細碎的糖粉，看起來就像白朗峰上的積雪一樣美麗。

秋鮭料理：新鮮甜美又營養

秋天去日本時，一定不能錯過「秋鮭」！11月11日是日本的「鮭魚日」，因為「十一十一」代表「圭」，也說明了秋季正是日本鮭魚最好吃的季節，不論是煎烤、煮湯或是做成生魚片，簡單的烹飪方式就能帶出鮭魚的鮮甜。

而在日本許多地方都有鮭魚鄉土料理，例如北海道的「石狩鍋」，就是在味噌及昆布調味過湯頭中，豪邁地加入鮭魚 、季節蔬菜、豆腐等新鮮食材煮成的火鍋料理。日本知名的賞楓盛地宮城縣也有「はらこ飯」，使用油、味淋等調味料燉煮鮭魚後，再用煮魚的湯汁來炊飯，可說是一種另類的鮭魚親子丼。

秋季花蟹：膏肥脂滿超美味

春秋是韓國最適合吃花蟹的季節，春天有產卵前蟹黃肥厚的母蟹，而賞楓季節的雄解則是膏肥脂滿，只要清蒸就鮮美得令人口水直流；或者是放入火鍋和蔬菜、各式海鮮一起熬煮，暖呼呼地喝入口中，光想就令人感動！

想要貼近韓國飲食文化的旅客，也別錯過用醬油醃漬而成的醬蟹，這是韓國特殊的料理方式，值得一嘗。另外，花蟹的蟹殼裡蘊含豐富的鈣質和甲殼質，蟹肉裡更含有豐富的氨基酸和維他命，不僅可以提高免疫力，還有解酒的功效，難怪許多韓國人在秋天喜歡邊吃花蟹邊小酌一番！

斑鰶：好吃到離家出走的媳婦都回頭

每當楓葉開始轉紅，盛產於韓國的西海岸和南海岸的斑鰶也進入最美味的時節，韓國甚至有：「一烤鰶魚頭，連離家出走的媳婦都會回頭」的諺語，可見斑鰶對國國人的吸引力有多大。

韓國最道地經典的吃法有三種，一種是做成生魚片，直接品嘗；第二種則是加上韓國人最愛的辣椒醬及蔬菜，用生菜包著吃；最後則是最質樸的灑點鹽後碳烤，不論哪種做法都很美味。

大蝦：肉質結實海之味

講到韓國秋季的美食，怎麼能忘記大蝦呢？相較於養殖的蝦子，野生的大蝦鬍鬚較長，蝦殼較厚且肉質更為結實，除了煮湯、油炸或是直接清蒸，更不能忘記用大烤燒烤的美妙滋味！

看窩編介紹了這麼多美食，下次到日本或韓國賞楓時，千莣別忘了把握時令好好品嘗美食，否則就要再空等一年，楓葉及美食都是一期一會的緣分呢！

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