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美食

除夕團圓夜的好滋味!嘉義名店林聰明沙鍋魚頭推出2款年菜組!一嘗傳承70年的經典滋味

極致假期 Extreme Holiday

更新於 2023年12月26日11:12 • 發布於 2023年12月26日11:10 • 極致假期
6人團圓年菜趴,內含沙鍋菜、龍虎班魚頭、聰明魚薯條、聰明愛台丸、香辣沙鍋水餃、林聰明沙茶八寶米糕飯。
6人團圓年菜趴,內含沙鍋菜、龍虎班魚頭、聰明魚薯條、聰明愛台丸、香辣沙鍋水餃、林聰明沙茶八寶米糕飯。

1953年在嘉義文化路夜市起家的林聰明沙鍋魚頭,最初以販賣「冬菜蝦仁蛋湯」等小吃起家,歷經70年,以沙鍋魚頭等菜色,成為眾人前往嘉義時必訪的名店,不只在2019年時成為NETFLIX 亞洲飲食紀錄片取材的對象,更曾獲得台灣百年優年老店、菁英老店等榮耀,而目前傳承至第三代掌門人林佳慧,也積極將品牌年輕化,積極開發各式產品。

2人小資年菜組,內含經典沙鍋菜、聰明魚薯條、聰明愛台丸、烏龍麵。
2人小資年菜組,內含經典沙鍋菜、聰明魚薯條、聰明愛台丸、烏龍麵。

而迎接農曆年到來,林聰明沙鍋魚頭也推出兩組別出心裁的年菜組合,包含「2人小資年菜組」以及「6人團圓年菜趴」,不論何種組合,皆內含傳承70年的獨家經典菜色「沙鍋魚頭」,其湯頭有著每天熬煮豚骨超過10小時的濃郁滋味,另加入油炸後外酥汁美的新鮮大頭活鰱魚,最後,再加上特製的沙茶醬,讓滋味香醇,且為口感微辣的迷人滋味。

此外,也可品嘗到今年首度推出的「香辣沙鍋水餃」、「沙茶八寶米糕飯」等新菜色,其中的「香辣沙鍋水餃」,將獨門香辣聰明將拌入亞麻籽黑豬肉,鮮Q多汁,「林聰明沙茶八寶米糕飯」則是採用臺灣豬肉、櫻花蝦、香菇、蛋黃、栗子與紅棗食材,另加入林聰明沙鍋魚頭經典的沙茶醬料於米糕中,滋味更加鹹香。詳情見購買連結

安永鮮物、林聰明沙鍋魚頭與農場晃晃獨家研發的「龍虎斑獅子頭」。
安永鮮物、林聰明沙鍋魚頭與農場晃晃獨家研發的「龍虎斑獅子頭」。

而林聰明沙鍋魚頭也與安永鮮物、農場晃晃獨家研發,共同推出一道「龍虎斑獅子頭」的年菜,不只加入了內含口感與層次的魚皮膠質,且有經長時間熬煮而製成濃郁高湯,另可佐上香濃特製沙茶醬,滋味絕佳。

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