若你是時常關注全台各地有哪些新開幕餐廳的饕客，想必會留意到這間最初在今年七八月便在社群引發熱議、坐落於台北市安東街的新型態的餐酒體驗空間「MUSHIN NOSHIN 無心之心」。點開官方連結，可見的是一則則充滿意境的圖樣搭配充滿想像空間的文字，更是為這個空間覆上一層神秘面紗，令人甚想一探究竟，得要親自走訪一趟方能知曉。
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選在一個風和日麗的下午出發，明明上一秒還在車水馬龍的市民大道，拐個彎來到人聲靜謐的安東街，下了車，前方這處以清水模風格打造遼闊空間就是今日的目的地，頓時有種恍若隔世之感。
如同進入日本神社前參拜之前，需要在水手舍洗淨雙手，以表對神明的尊敬。「MUSHIN NOSHIN 無心之心」也仿效了相同的概念，進行完一場洗手儀式後，圓形之門才會緩緩揭開，迎接來客進入一場久違的療癒之旅。
「MUSHIN NOSHIN 無心之心」共同創辦人Timothy是道地在加拿大及香港成長的年輕人，因過去從事金融業，頻繁來到台灣旅遊的緣故，深深感受到台灣是個「願意接受多元文化」的寶島，2019去年疫情的爆發恰好為他長期下來汲汲營營的生活按下暫停鍵，潛心思考對正念減壓議題的關注，並將之實體化為體驗空間。在不同風格的舒適空間內，白天是供應養身茶的茶室，晚上則搖身一變成為養心酒吧。
「即便壓力無可避免地影響著現代人生理與心理的變化，希望客人們只要來到這裡，就能把自己最初的快樂找回來。」對於饒富新意的店名「MUSHIN NOSHIN 無心之心」指的是什麼的提問，Timothy是這麼說的。
3個截然不同的絕美空間
MUSHIN NOSHIN 無心之心共由三個空間構成，即便風格不同，卻都能讓人感受到心靈被釋放。行經大門首先映入眼簾的，是一處以水泥灰色為主調、宛如太空艙一般的空間，Zone 1當中最惹人注目的莫過於空間中央一抹綻放的月光，從亮黃、淡橘到湖水藍，是Timothy與夥伴以光影藝術家James Turrell極具盛名的作品為靈感打造的藝術裝置，搭配整體晦暗的光線，讓來到此處的饕客皆能專注於眼前景色，感受如同正念冥想一般的放鬆效果。
隔著一座經過完美切割的立體條紋玻璃，行經一座矮階梯，即可迎來一片挑高的遼闊空間，Zone 2的整體色調相較之下更為活潑溫暖——鵝黃、磚紅、淺粉的傢俱物件搭配昏黃的點狀光源，若說ZoomZone 1是獨處的最佳去處，那麼ZoomZone 2更適合與三五好友一同吃吃喝喝話家常，感受片刻療癒。最後，向著自然光源的方向走去，推開門，將來到MUSHIN NOSHIN 無心之心唯一連結戶外空間的Zone 3，感受宛如在自己家裡後院一般的自在感受，別有一番風味。
養生概念的全新實踐
不僅空間舒心，融入養生元素的茶酒與餐點，更是MUSHIN NOSHIN 無心之心令人流連忘返的主因。若是在白天來到這裡，你將能以依心境挑選圖卡的方式，體會到原來陳皮、薑片與糙米與文山包種茶結合能有補氣健脾的功效；黑米與洛神花搭配阿薩姆紅茶則能滋陰養顏。到了夜晚，你也能以和店員討論的方式，決定今晚的養心酒單。Timothy將一般人大多敬而遠之的養生元素融入茶酒，讓喝茶這件事從老派的刻板印象翻轉為既新潮又兼顧健康，也讓「喝酒小酌」成為一件沒有負擔的享受。
除此之外，MUSHIN NOSHIN 無心之心也供應許多不同風格的養生料理，從溫沙拉、茶碗蒸，到茶泡飯與冷麵，一道道皆是帶有不同文化風格，但總能令人感到舒心的料理。值得一提的是帶有濃厚港式風情的私房老火煲靚湯與桃膠燉奶，都是來自創辦人Timothy對家鄉的思念，也是相當道地、值得一嘗的港式風味。
有人將MUSHIN NOSHIN 無心之心定位為餐酒館、有人說它是非典型酒吧，但我們認為很難為其下個明確定義，MUSHIN NOSHIN 無心之心的出現，代表的不僅僅是一個空間，更是呼籲大眾關注正念對健康影響至關重要的全新品牌，未來發展相當值得期待。
地址：台北市大安區安東街40巷