日本職人手做 【KANDA漢堡排 和洋食專賣店】

位在大同街上，外觀素雅充滿文青風的小店「KANDA漢堡排 和洋食專賣店」，讓人充分感受到花蓮的慢活步調。年輕的老闆杉浦生真來自日本愛知縣，他熱愛台灣社會文化，回日本完成大學後，再度來到台灣學習中文，在花蓮餐廳打工時接觸到美食的魅力，客人幸福滿足的表情讓他充滿成就感。因此決心想把自己家鄉的味道，結合花蓮在地食材，打造出日式風格的漢堡排。 杉浦很感恩花蓮人的善良，他以職人精神將簡約精緻的「和洋食」發揮得淋漓盡致。

KANDA漢堡排採用花蓮豬，完全手工製作，店內堅持使用橄欖油及玄米油，香Q的米飯來自上等吉安米。體貼客人食量差異，漢堡排先以數量區分，再依據個人喜好配搭多樣的醬汁，組成客製化的選擇，套餐均附沙拉、白飯、味增湯，配菜食材皆選用有機蔬菜，美味養生。當然，喜愛變化的顧客亦可加點起司、太陽蛋等，增進多層次的口感。

主廚在細節處理上非常用心，配菜看似普通，其實清爽又兼具營養，漢堡排搭配沾醬剛好可以解膩，單點英式炸魚排，外皮酥脆魚肉鬆軟，自製的塔塔醬口感相當細膩。另外，店內的飲品也很日系，冰抹茶清香順口，濃郁的冰淇淋咖啡更為餐點留下淡雅收尾。

為了支持杉浦的事業，妻子已從台南遷居花蓮，這位台灣女婿希望繼續秉持健康飲食的理念，以日本職人精神結合花蓮特色，提供能讓花蓮人喜愛的健康美食。