雖說開放式廚房已成近期的設計趨勢，但對於常以煎煮炒炸等烹調方式下廚的家庭來說，獨立的熱炒型廚房其實更符合需要，至於怎麼規劃才好用、好清潔？一起看看吧！
高功率抽油煙機，減少油煙擴散
獨立廚房雖然不像開放式廚房，容易使油煙擴散，但若是常以大火快炒的烹調方式，還是得注意油煙問題，建議挑選高功率的抽油煙機，讓排風量至少達到13立方米／每分鐘，寬度則需大於瓦斯爐10公分以上，油煙才能集中不往兩側溢散，其中以斜背型抽油煙機的集煙效果最好，尺寸越大，吸力也越佳。
※抽油煙機設置在離檯面高度約70公分處，避免太低撞到頭，太高影響吸力，而風管需低於4公尺，且要減少彎折，才不會吸力變弱。
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廚房通風搭配空氣清淨機，排油煙效果更佳
即便是有了抽油煙機，良好的通風，對於熱炒型廚房來說還是很重要的，大面積對外窗，可以利用空氣對流吸走油煙味，而窗戶也能帶來良好的溫度調節效果，下廚時不易再汗流浹背，提高了料理時的舒適度。而廚房油煙含多種有害物質，常接觸油煙者的罹癌風險會增加，擔心通風+抽油煙機還不夠的人，不妨在廚房放置一台空氣清淨機吧！
※空氣清淨機建議擺得離人越近越好，使用時也切記勿擋到機器的進、出風口，以免影響使用效率。
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磁磚作為地坪材質，耐髒、易清潔維護
為了耐髒、好清潔，廚房大多會以磁磚作為地坪及牆面材質，但是因為廚房高溫且多油煙，所以在挑選磁磚時有很多細節須留意，地板建議選用防滑耐磨的亞光磚、防滑磚、通體磚，而牆磚則可以用抗油污、耐擦洗的亮光釉面磚，會比啞光釉面磚更容易清潔。
※不論牆面或地板，都盡量不要選用表面有凹凸感的磁磚，否則既不利於清潔外，也容易藏污納垢。
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烤漆玻璃表面光滑無縫，有美感、好清理
除了磁磚之外，烤漆玻璃抗汙、好清潔、耐高溫的特性，也是廚房常用的建材之一，烤漆玻璃表面光滑平坦無縫隙，且不易形成刮痕，因此不容易沾染油污，大多會應用在防濺板、瓦斯爐台及流理台周邊，使廚房更耐髒、好清潔。此外，烤漆玻璃不只有單色烤漆，添加各色亮粉後，可打造出多種顏色，同時富含光澤感，十分適合注重美感與風格搭配的人選用。
※由雙面膠及矽立康，黏著在底材上的烤漆玻璃，底材的表面必須平整，黏著前也要清潔好並保持乾燥，才能確保其密合度。
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