別再活煮龍蝦「會痛啦」 科學家首度證實：牠們經歷劇痛
最新研究顯示，甲殼類動物確實能感受疼痛。哥德堡大學研究團隊透過腦電波量測，發現龍蝦、螃蟹在受到物理或化學刺激時，大腦會產生相對應的活動訊號。英國皇家防止虐待動物協會（RSPCA）和其他科學家共同呼籲，應立即禁止活煮龍蝦。
這項研究由博士生卡西歐拉斯（Eleftherios Kasiouras）主導，刊登於《生物學》期刊。研究團隊在岸蟹身上安裝電極，記錄其大腦活動。當研究人員在螃蟹的軟組織上施加醋酸等化學物質，或對其身體各部位施加外部壓力時，都觀察到大腦活動明顯增加。物理刺激會引發較短但強烈的痛覺反應，而化學刺激則會產生較持久的影響。
研究團隊表示，由於大多數甲殼類動物擁有相似的神經系統結構，這項發現可能適用於蝦子、小龍蝦和龍蝦等其他物種。哥德堡大學動物生理學家史奈登（Lynne Sneddon）博士指出，這項研究結果顯示，需要重新思考如何處理這些生物，並尋找更人道的方式來處理食用甲殼類動物。
英國皇家防止虐待動物協會（RSPCA）及其他學會的科學家近日聯名呼籲，要求英國政府立即禁止活煮龍蝦等甲殼類動物的行為。這群科學家表示，甲殼類動物會感受到疼痛，若被活生生放入沸水中煮沸，無疑會讓牠們在最終失去意識前，經歷數分鐘的劇痛。
儘管英國政府自2021年起已承認甲殼類動物是有知覺的生物，但至今仍拒絕全面落實禁令，禁止活煮牠們。科學家們在英國致環境、食品暨農村事務部（Defra）的公開信中指出，活煮龍蝦和螃蟹的行為應被定為非法。
動物法律基金會更表示，若類似把龍蝦、螃蟹放入沸水中致死的狀況持續發生，甚至不排除對政府採取法律行動。哥德堡大學甲殼類動物感知方面的頂尖專家史奈登直言：「你不會把活牛或活雞放入沸水中，所以是時候將我們給予哺乳動物和鳥類的相同規則，應用於其他有感知的動物上了」。
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