【美食經濟】紐約必喝七大精品咖啡！專訪 Ten Thousand Coffee 全球營運總監 Kim：一天賣一千杯的秘密
被譽為「紐約必喝七大精品咖啡」的 Ten Thousand Coffee，自 2022 年登台以來，憑著「咖啡」與「可頌」的人氣組合，在競爭的咖啡市場中，脫穎而出。不久前，Ten Thousand Coffee 台中首間門市開幕，營收創新高，我們有幸專訪全球營運總監 Kim Sung Moo（以下簡稱：Kim），談品牌營運及經營理念。
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Ten Thousand Coffee 台灣店數全球第一！
於澳洲發跡、在紐約爆紅，Ten Thousand Coffee 在全球目前擁有 8 家，包括：澳洲 1 家、美國 3 家、台灣 4 家（2022 年微風南山 1 號店開幕、2023 年松菸 2 號店開幕、2024 年微風廣場 3 號店、台中城市概念店開幕）。Ten Thousand Coffee 台灣門市的店數成為全球之冠，不難看出，台灣市場的發展潛力不容小覷。
對此，Ten Thousand Coffee 全球營運總監 Kim 分析：「台灣經濟實力雄厚，擁有享受喝茶的文化，但我認為咖啡消費量會逐漸增加。從地理位置來看，台灣位於亞洲中心，說中文，也能以英文溝通，綜合評估有很多優點。」Ten Thousand Coffee 計劃下半年於台灣再開 3 間門市，明年目標是開幕 5 間門市。
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Ten Thousand Coffee 一天賣出一千杯咖啡
Ten Thousand Coffee 在去年營收達 7 千萬元，光是「微風南山 1 號店」的營收就達到一半，佔全台營收之冠。以周末銷售狀況來看，一天賣出 1 千杯咖啡。今年台北三家的門市整體營收預計增長 25% 以上，整體營收有望破 9 千萬元。
Ten Thousand Coffee 全球營運總監 Kim：「台灣的咖啡消費量，每人每年約 80 杯，對比韓國、日本和美國，每人每年約 300 至 400 杯左右。在台灣，茶的文化比較盛行，珍珠奶茶店也比咖啡店更受歡迎。但反過來看，我們認為台灣咖啡產業的發展潛力，其實遠高於其他國家。」看好台灣咖啡市場未來的成長。
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Ten Thousand Coffee 弱化「韓國」DNA
談起 Ten Thousand Coffee，許多人會聯想到「紐約必喝七大精品咖啡」，但它其實是韓國餐飲集團 gluup 旗下的咖啡品牌。在定位上，Ten Thousand Coffee 嘗試弱化「韓國」的 DNA、強化「紐約」的形象，這亦是在經營策略上，品牌在台灣咖啡市場成功的關鍵之一，形塑「紐約咖啡店」來台灣開店的意象。
「Ten Thousand Coffee 被說是紐約或澳洲的品牌，對我來說，一點關係都沒有。在經營策略上，我們並沒有想要強調這是韓國的咖啡、這是韓國的甜點。在品牌形象塑造上，哪一個國家創造的、哪一個國家經營的都不重要，大眾怎麼『認為的』更重要。」Ten Thousand Coffee 全球營運總監 Kim 如此形容。
Ten Thousand Coffee 打造全亞洲最大門市
Ten Thousand Coffee 台中城市概念店，於今年六月開幕後，引起市場高度關注。這家店不僅是全台最大、更是全亞洲最大，整棟建築本體彷彿白色別墅度假村，並以挑高的室內結構呈現。Ten Thousand Coffee 全球營運總監 Kim 認為，從目前銷售來看，台中城市概念店的全年營收有望超越微風南山 1 號店。
Ten Thousand Coffee 將在北部繼續展店，預計落腳信義、京站、林口，共 3 家全新門市，台灣店面將達到 7 家，穩坐全球之冠。接下來，品牌也將在台灣推出「非可頌」的甜點，誠如 Ten Thousand Coffee 的命名：「這個品牌的名稱源於，年輕咖啡師夥伴們經過 1 萬個小時的研究，並期盼能提供 1 萬種麵包。」
Source: Ten Thousand Coffee
【Ten Thousand Coffee 台中城市概念店】
地址｜台中市北屯區松竹路三段 299 號 1 樓
時間｜10：00 至 18：00
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