今天喝咖啡了嗎？無論早餐、午餐還是下午茶，咖啡都是大家最愛的配餐飲料！喝了不只提神醒腦，還有一種溫暖幸福的感覺。只要適量攝取，咖啡的好處相當多，可以改善便祕、幫助消化、促進新陳代謝，甚至還能加速脂肪分解！咖啡的秘密，看完這一篇全都懂！
咖啡抒壓又放鬆，還能減少肌肉疲勞
濃郁中帶著些許的果酸味，再加一點鮮奶，又多了醇厚的奶香，一杯香氣四溢的咖啡，總是讓人無法抗拒。愛喝咖啡不是沒有理由，咖啡因可以刺激中樞神經，不只帶來提神效果，還能放鬆心情、減輕肌肉疲勞，幸福感油然而生。不過，咖啡的成分有很多，不只咖啡因，像影響咖啡香氣的關鍵就是「脂肪」！
揮發性脂肪 是咖啡香氣關健
咖啡也含有脂肪？沒錯！營養師王子南指出，咖啡中的脂肪屬於揮發性脂肪，是咖啡香氣的主要來源，而咖啡的濃淡口味取決於咖啡豆的成分，與咖啡因多寡無關。另外，咖啡也含有糖分，但在烘焙之後已經轉化成焦糖。
喝咖啡5大好處，適量飲用真健康
咖啡不只是好喝，對人體也有不少助益。在適量飲用的前提之下，喝咖啡的好處大致可以歸納成以下5點：
1.提神醒腦
咖啡因會刺激大腦皮質，幫助我們保持頭腦清醒，並促進判斷力、記憶力，還能提高注意力。一杯咖啡下肚，工作效率自然提升！
2.控制體重
咖啡因有助於促進血液循環、提高新陳代謝，還能加速脂肪分解，藉此增加熱能的消耗，因此具有控制體重的輔助作用。不過，王子南營養師提醒，這不代表光喝咖啡就能減重，如果每杯咖啡都加糖、奶精或鮮奶，就會增加額外的熱量，可能不瘦反胖。真想減重的話，還是要從控制飲食熱量、增加運動量下手，比較有效！
不過，若是想促進排便、改善便祕困擾，喝咖啡倒是真的有效……
3. 幫助消化、改善便祕
咖啡因可以刺激交感神經，增加胃液分泌，因此具有幫助消化的效果。不過，咖啡也會影響鈣質吸收，因此建議飯後30分鐘再喝咖啡。另外，咖啡因也會刺激腸胃激素，產生通便作用，進而改善便祕！需要提醒的是，空腹喝咖啡會造成胃酸過多，反而傷胃，因此，若想藉由咖啡幫助排便，記得避免在空腹時飲用。
4.利尿
咖啡因有利尿作用，可以增加排尿量，幫助排出體內廢物和代謝物，同時也能將多餘的鈉離子排出體外。不過，王子南營養師提醒，運動後或是生病時，特別需要補充水分，這些時候就不適合喝咖啡，以免加速水分流失，增加脫水的風險。
5.預防高血壓
有些人擔心，咖啡喝多了會不會引起高血壓。根據目前的研究顯示，女性常喝咖啡不但不會高血壓，反而可以降低些許的風險。不過，無論有沒有高血壓，咖啡因都要適量才健康，而預防高血壓的方法還包含維持適當體重、健康飲食、充足睡眠、適度運動等，咖啡不是唯一影響因素。
適量咖啡+補充鈣質，預防骨質疏鬆
喝咖啡確實有種種好處，但我們一直強調「適量」，如果超量，對身體有什麼壞處呢？「骨質疏鬆」通常是大家最先想到的。王子南營養師表示，造成骨質疏鬆的原因很多，包含先天荷爾蒙的影響、運動量不足、營養不均衡等，尤其是「鈣質攝取不足」的影響特別大！
咖啡容易阻礙鈣質吸收，因此喝咖啡必須適量，但是，三餐也要補充富含鈣質的食物（小魚乾、乳製品、黑芝麻、凍豆腐、豆干等），才能預防骨質疏鬆，而不是少喝咖啡就行。
除了骨質疏鬆，不少人都聽說，咖啡喝太多會引起「咖啡因中毒」，真的還是假的？有到「中毒」那麼嚴重嗎？
咖啡因有成癮性，中毒後易心煩手震
長期喝咖啡會讓身體習慣咖啡因，進而產生成癮性。一般來講，咖啡喝下肚之後2小時就會排出體外，但是咖啡中的麻醉性、興奮性物質仍會積存在體內。
如果攝取過量，就會引起「咖啡因中毒」，產生心跳加快、心煩、手震、打冷顫的症狀。長期都有喝咖啡的習慣，某天突然中斷不喝，則會因血壓忽然降低，導致頭痛、煩躁、緊張、失眠等現象。
每天限量喝咖啡，紅黃綠標示看清楚
因此，咖啡一定要適量攝取才健康！目前國內對於咖啡因並沒有明定建議攝取量，但歐盟食品科學專家委員會建議，咖啡因每日攝取量應控制在300毫克以下。
國內針對現煮咖啡，以紅、黃、綠三種標示，區分咖啡因含量。「紅色」代表每杯咖啡因總含量200毫克以上，「黃色」代表每杯咖啡因總含量100至200毫克，「綠色」則代表每杯咖啡因總含量100毫克以下。每次喝咖啡的時候，記得注意一下咖啡因含量標示。
愛喝咖啡多運動，孕婦別喝保平安
除此之外，王子南營養師提醒，有喝咖啡習慣的人，平時要注意補充鈣質、多運動、多喝水，而孕婦、哺乳女性、老年人、容易腹瀉者、胃酸過多者、服用鎮定劑者、限制鉀攝取者、精神疾病者都不適合喝咖啡，別忘了多加留意。
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