由國內知名酒商「諦梵尹葡萄酒坊」成立的「Uncle James' Wine《酒專推薦》」，是由Uncle James的兒子精心打造，以豐富的葡萄酒知識，將父親引進的酒款透過品酒會介紹給社會大眾，並致力於推廣品酒文化，是淡水地區品酒最佳去處！位於淡水區水源街二段的「Uncle James' Wine《酒專推薦》」，室內空間走時尚工業風，不僅有酒吧的個性氛圍，還能遠眺窗外欣賞美景，從透明的大型酒窖之中，亦可觀賞大廠頂級名酒。
店家會在活動之中帶領大家從酒標看產區、品種及酒莊，由淺入深的內容，讓不常喝酒的人也能感受葡萄酒的美好，成為識酒、選酒、品酒的最佳去處！
既然有好酒，當然也要有餐點搭配，隨興的菜單不定時更新，舉凡炸雞塊、炸雞翅都非常適合下酒，先醃後炸做得相當入味，搭配歐美現今流行的「Wine On Tap」單杯葡萄酒，營造出溫馨歡樂的品酒氛圍。
※未滿18歲請勿飲酒；喝酒不開車，開車不喝酒。
▲輕鬆悠閒的設計風格。
▲時尚工業風的用餐環境。
▲品項豐富的酒櫃收藏。
▲先醃後炸的雞翅特別入味。
品嚐葡萄酒的順序其實也相當講究，從看顏色、搖酒杯、聞香氣到入口細細品飲。
一般而言，卡本內蘇維翁（Cabernet Sauvignon）屬於越陳越香的厚重口味，因此色澤偏黑，而優雅輕盈的花果系黑皮諾（Pinot Noir）色澤較淺，帶點寶石紅的感覺，隨著個人品飲經驗增加，一看外觀就能略知一二，這也是品酒的樂趣之一。
▲炸物拼盤深受大眾喜愛。
▲水龍頭式開關十分有趣。
▲打開開關就有新鮮紅酒。
▲單杯品飲別有情趣。
然後再靠近聞酒水風味，聞聞散發出的果香、草本香及韻味強度，常見香氣有胡椒、黑巧克力、青椒、核桃、莓果香等等，專業侍酒師會用香氣組來訓練敏感度，而一般大眾可依個人感觀來享受，開心品飲最重要！
品飲時可先淺嚐輕漱，感受酒水在口腔之中的風味，判斷甜澀度差異，以及單寧變化之美。最後再回想每支葡萄酒的特性，甚至可做點小筆記，增加自己的紅酒知識，豐富個人生活體驗。
▲店內菜單不定期更新。
除此之外，選擇酒杯也是一門學問，紅酒杯的杯肚較寬，杯緣設計亦可導流舌尖或舌中段，針對不同葡萄品種的單寧特性，在口腔之中帶來完美呈現。
白酒杯則省略紅酒的醒酒需求，杯肚設計較小，著重清亮香甜的感覺，而細長型的香檳杯則方便觀賞氣泡，為品飲增添情趣。
▲朵絲水果風味葡萄酒精緻禮盒
除了了解葡萄酒相關知識，若想品嚐「諦梵尹葡萄酒坊」自製酒款的話，不妨選購「朵絲水果風味葡萄酒精緻禮盒」，外觀小巧可愛，一組四款風味包含荔枝、百香果、芒果、鳳梨，不僅是台東跨年熱銷酒款，更是派對不可或缺的最佳飲料！
利用進口葡萄及美國花式釀酒做法，將葡萄酒搭配台灣在地水果，開瓶瞬間散發迷人香氣，冰鎮過後呈現極佳口感，低酒精濃度清爽無負擔，因此深受許多女性喜愛。在戶外露營野餐的風潮興起之下，微醺的午後時光令人嚮往，想要細細品味甜白葡萄酒之美，享受清香細緻的韻味，帶上一組「朵絲水果風味葡萄酒精緻禮盒」準沒錯！
▲朵絲水果風味葡萄酒
在學習品酒的路上，有了「Uncle James' Wine《酒專推薦》」的陪伴，更能體驗葡萄酒的美好，與同好們一起互動成長的好去處，品好酒配美食，開心享受每一天！
店家鄰近淡江大學，週邊停車相當方便，喜歡葡萄酒的同好們，只要追踪粉絲團按讚，即可接收最新資訊。
Uncle James' Wine《酒專推薦》
商家地址：新北市淡水區水源街二段153號
商家電話：(02)2626-1562
粉絲專頁：https://reurl.cc/5MYvkv
營業時間：12:30-01:00 (依店家公告)
停車資訊：宏達淡水停車場
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