【早安健康／鈴木沙織（料理研究家）】我這個貪吃鬼成功減重43公斤！人生也有了劇烈的轉變！
出社會後為了排解壓力而暴飲暴食，結果驚覺身高154cm 的自己體重竟飆過了80kg。體脂肪率也超過50％，有天在健康檢查時被醫生說了一句：「會危及生命喲！」
於是我下定決心：「這樣下去不行。我要改變我的人生！」毅然決然地加入了日本塑身機構（RIZAP）。我原本是最討厭運動的。超愛吃炸物和甜食的我對於RIZAP 指導的訓練和飲食控制法一開始非常懷疑。這時教練對我說了一句話。
「減肥，飲食因素占了八成！」
貪嘴又愛吃大餐的我相信這句話，開始努力自己做飯。因為我發現這麼做只需多下功夫仍舊可以吃拉麵、大阪燒以及自己最愛的甜點。後來看著日漸改變的身形我欣喜不已，更增加了減肥的動力。之後我參加了塑身機構舉辦的塑身大賞，進入決賽，竟還參與了廣告的演出。這些都是思想負面陰暗的肥胖時期所難以想像的事。
我介紹了許多在減肥時期使用的，雖然減醣但卻能吃得飽的食譜。我不想接受因為在減肥所以要餓肚子的這種想法！所以我匯集的全都是看起來就很美味而且還能簡單完成的料理。它們應該可以讓大家每天都吃得飽足又能看到瘦身成果。
減肥前 減肥後 變化 體重 84kg 41kg -43kg 腰圍 103cm 55cm -48cm 體脂肪 50.7％ 12.7％（※） -38％ ※ 書中的最小值是揭露作者最瘦時期的當時數值。一般女性的體脂肪率以20％~25％ 為「普通值」。
將醣類的攝取降到大約5g 以下，瘦身時期的每日飽足料理：雞肉！
不用油炸的炸雞塊
用洋車前子粉取代太白粉來達到減醣效果！
材料（二人份）
雞腿肉1片（250g）
蛋白1顆的量
材料Ａ
醬油2小匙
- 芝麻油、米酒、羅漢果代糖各1小匙
薑泥、蒜泥各1/2小匙
鹽、胡椒各少許
洋車前子粉40g
作法
- 將雞腿肉切成一口大小。
- 在附夾鏈的保鮮袋裡裝入步驟1、蛋白和材料A，將空氣擠出，封緊袋口，充份搓揉使之入味。之後靜置三十分鐘左右。
- 在步驟2裡充份灑上洋車前子粉，每一處都要塗抹均勻。
- 在耐熱容器裡舖上揉得皺巴巴的烤紙，擺上步驟3的一半份量。不要包保鮮膜，直接放入微波爐（600W）加熱三分鐘。之後翻面，再放入加熱兩分鐘。剩餘的份量也依照同樣的方式加熱。
1人份，294kcal／蛋白質23.6g／脂肪19.9ｇ／膳食纖維18g
POINT
- 可依各人喜好附上嫩葉生菜。
- 洋車前子粉叫做「洋車前子纖維粉」是一種膳食纖維粉。在有機店裡都可以買得到。
「不管是雞肉的哪個部位，醣類含量幾乎為零，所以可以吃得很放心！」下一頁分享更多減醣食譜給您
芥末燒雞
不管是雞肉的哪個部位，因為醣類含量幾乎為零，所以可以吃得很放心！
材料（二人份）
雞胸肉1片（200g）
Ａ
白酒1大匙
- 橄欖油、芥末籽醬各2小匙
- 醬油、羅漢果代糖各1小匙
作法
- 將雞胸肉切成薄片。
- 在附夾鏈的保鮮袋裡裝入步驟1和材料A，將空氣擠出，封緊袋口，充份搓揉使之入味。之後靜置三十分鐘左右。
- 將步驟2連同湯汁整個倒入耐熱容器裡，包上保鮮膜放入微波爐（600W）加熱五分鐘。
1人份，201kcal／蛋白質21.9g／脂肪10.7ｇ／膳食纖維0g
POINT
- 可依各人喜好附上萵苣和番茄。
- 雞肉去皮，含醣量會更少。
本文摘自《我瘦了43公斤，7日減醣瘦身菜單》／鈴木沙織（料理研究家）／幸福文化
…
留言 0