141家米其林必比登美食公布！元味料理阿國切仔麵等12家新上榜
文／景點+ Rhoda整理報導
米其林必比登推介名單於今年首度納入台南與高雄，並在今日公布總入選必比登推介的店家數共有141家，名單包含元味料理、阿國切仔麵、鳳記鵝肉老店等12家新上榜店家；而《台北、台中、台南 ＆高雄米其林指南2022》完整名單則於8月30日公布。
2022必比登推介名單出爐！(圖／米其林、景點+ 廖為仁、張盈盈)
今年名單首度納入台南與高雄雙城，總入選「物有所值」美食——必比登推介的店家數（包含餐廳以及夜市小吃店家）來到了141家。
名單中，台北有57個店家、台中有37個店家、台南有27個店家、高雄則有20個店家獲得必比登推介。
新上榜的元味料理。 (圖／景點+ 廖維仁)
《台北、台中、台南 ＆高雄米其林指南2022》完整名單將於一週後的8月30日公布，今年將恢復實體星級餐廳發布會以及晚宴，星級餐廳發布會於台灣時間上午11點在《台北台中米其林指南》官方臉書以及《亞洲米其林指南》YouTube 直播。
包括必比登推介的 2022 完整名單，也在當天統一更新於網站與 App上；8 月 30 日前，網站及 App 將維持呈現《台北台中其林指南 2021》的名單。
富狀元豬腳。（圖／景點+ 張盈盈）
2022年的必比登推介名單中，至少囊括了20個料理種類與風格，充分顯現在地飲食文化的多元與豐富。
在台南、高雄加入名單之後，2022年的指南更呈現出了在地餐飲的獨特與活力。
阿城鵝肉 (圖／景點+ 廖維仁)
新入選名單中，許多是台灣菜與在地特色小吃，呈現在地飲食文化的豐沛能量；但同時也有越南菜、泰國菜、川菜等店家新入選；更有粥品、餃子、麵食、點心等料理種類，各式料理與美味，精彩紛呈。
《臺北、臺中、臺南 ＆高雄米其林指南2022》必比登推介美食名單1
必比登推介店家提供「物有所值」的美食。在台北、台中、台南與高雄，這意味著消費者能以台幣1000元以下的價位，吃到有水準的三道菜（不含飲料）。
《臺北、臺中、臺南 ＆高雄米其林指南2022》必比登推介美食名單2
《臺北、臺中、臺南 ＆高雄米其林指南2022》必比登推介美食名單3
台北共有6個店家新入選必比登推介；經營一甲子的雲南菜老店人和園、近年兩次搬遷的阿國切仔麵都是遷至新址後，再次入選。
永康牛肉麵。（圖/ MOOK）
川畝園的刀削麵、牛肉捲餅與豆沙鍋餅等，都是熱門菜色；小小樹食（大安路）融合美式烹調手法與亞洲風味，呈現美味蔬食；經營超過70年的台灣菜老店元味料理，熱炒類的菜色，廣受歡迎；雞肉料理聞名的雞家莊（長春路），則由入選餐廳晉升為必比登推介。
《臺北、臺中、臺南 ＆高雄米其林指南2022》必比登推介美食名單4
台中6家新入選必比登推介的店家中，有3家以台灣菜入選：竹之鄉的菜色與店名呼應，竹筒飯更是招牌料理；屹立數十年的鳳記鵝肉老店的美味鵝肉料理，吸引饕客專程驅車前來；好先生的自創菜色，揉和江浙料理烹調手法與台菜風味，鹹香下飯。
京華煙雲。（圖/新月集團）
此外，鄰近台中東協廣場的越南你好擅長北越美食；小初店提供經典台灣小吃，賣相樸實，味道充滿驚喜。
經營超過一甲子的客家菜餐廳牛稼莊，則是在搬遷至新的店面後，再次入選。
新月梧桐。（圖/ MOOK）
首度納入評選的台南共有27個店家獲得必比登推介肯定，是四地中擁有最多新入選必比登推介的城市。
其中19家以小吃入選：不僅許多是屹立數十載的老店，各式知名在地小吃包括虱目魚料理、米糕、豬心冬粉、挫冰、土魠魚羮、牛肉湯、蝦仁肉圓、魚皮湯、小卷米粉、碗粿等，都成為本次必比登推介名單中的亮點。
《臺北、臺中、臺南 ＆高雄米其林指南2022》必比登推介美食名單5
首度納入評選的台南共有27個店家獲得必比登推介肯定，是四地中擁有最多新入選必比登推介的城市。
其中19家以小吃入選：不僅許多是屹立數十載的老店，各式知名在地小吃包括虱目魚料理、米糕、豬心冬粉、挫冰、土魠魚羮、牛肉湯、蝦仁肉圓、魚皮湯、小卷米粉、碗粿等，都成為本次必比登推介名單中的亮點。
酒家菜 阿美飯店三色拼盤。（圖／景點+ Rhoda）
台南有5個店家以台灣菜入選必比登推介名單，其中3家專精於宴席與辦桌料理：一甲子老店阿美飯店專注提供經典宴席料理以及百年老菜。
東香台菜海味料理由擔任總舖師30年的大廚掌舵，以許多在地食材烹調經典辦桌台菜及創新美食；筑馨居位於老宅內，以無菜單套餐，呈現台灣辦桌文化。
而博仁堂原是百年中藥行，現提供特色藥膳湯盅；府城食府（安平）從裝潢到餐點都融入在地風情，最能感受台南特色。
《臺北、臺中、臺南 ＆高雄米其林指南2022》必比登推介美食名單6
台南另外有兩個店家以粥品入選：阿星鹹粥販賣台南風格的虱目魚鹹粥，客人可以自選虱目魚部位；大勇街無名鹹粥在熟飯、虱目魚柳、鮮蚵上淋上滾燙高湯的台南風格鹹粥，總吸引排隊人潮。
此外，小公園擔仔麵創立超過70年，滋味樸實，擄獲人心。
《臺北、臺中、臺南 ＆高雄米其林指南2022》必比登推介美食名單7
同樣首次納入評選的高雄有20家必比登推介店家；其中，9 個店家專注台灣菜：牛老大涮牛肉（自強二路）以本土溫體牛肉結合日式涮涮鍋。
同樣每日由台南新鮮運送牛肉到店、可品嘗到手切牛肉涮鮮甜湯頭的還有湖東牛肉館；柏弘肉燥的肉燥飯則是不能錯過的美味。
台南王氏魚皮。（圖／MOOK）
1955年就創立的老店舊市羊肉（岡山）提供現宰羊肉料理；雞伯以台南的放山母雞製作各式雞肉料理；橋邊鵝肉推薦品嘗各式鵝肉料理，及以自煉鵝油結合油蔥製成的佳餚。
老新台菜（九如二路）以細膩方式呈現傳統的辦桌宴席菜；仙香飲食店以在地名產芋頭與筍子入菜，滋味不凡；雲來坊開業20年，新鮮食材烹調出各式家常菜，用餐氣氛輕鬆自在。
永通虱目魚粥。(圖片提供／MOOK）
高雄其他另有6個店家以小吃入選；包括北港蔡三代筒仔米糕（鹽埕）、菜粽李、正宗鴨肉飯、橋仔頭黃家肉燥飯（橋頭）、鴨肉珍、弘記肉燥飯舖。
除此之外，在鹽埕屹立80年的老店鄭家切仔麵、以現做牛肉麵疙瘩知名的龍舫牛肉麵疙瘩、以炒河粉與泰咖啡為推薦菜色的帕泰、提供創意細膩川菜的蜀府掌櫃、以及以現點現包的招牌蒸餃知名的楊寶寶蒸餃（楠梓）等，也都入選第一屆高雄必比登推介名單。
而包括星級餐廳的《台北、台中、台南＆高雄米其林指南 2022》完整名單則於8月30日公布。
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