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健康

健康網》11款粽子熱量大公開! 冠軍是「它」吃完要慢跑兩個多小時

自由電子報

更新於 2023年06月18日10:57 • 發布於 2023年06月18日10:57
若想安心吃粽不怕胖,建議1天1顆,替換正餐澱粉;搭配蔬菜一起吃,增加纖維量;飯後吃富含酵素水果;甜粽要克制;沾醬另外倒小碟子;示意圖。(資料照)
若想安心吃粽不怕胖,建議1天1顆,替換正餐澱粉;搭配蔬菜一起吃,增加纖維量;飯後吃富含酵素水果;甜粽要克制;沾醬另外倒小碟子;示意圖。(資料照)

〔健康頻道/綜合報導〕端午節就要吃粽子,但在開心享用粽子的當下,也要小心越吃越胖。對此,營養師高敏敏分享「粽子熱量圖鑑」,其中廣州荷葉粽以1顆有1066大卡奪冠,需慢跑130分鐘才能消耗掉;第2為北部粽,因糯米用油炒過熱量有518大卡;第3則為素粽,因花生等脂肪餡料熱量有480大卡。

高敏敏在臉書臉書粉專「高敏敏 營養師」發文整理出11款粽子熱量,並提醒,若想「放粽吃」就要掌握5原則,包含1天1顆替換正餐澱粉,幫助控制澱粉量和熱量不爆表;搭配蔬菜一起吃增加纖維量,幫助增加飽足感、飲食更均衡;飯後吃富含酵素水果,如奇異果、鳳梨、木瓜助消化;甜粽要克制,千萬別1顆接1顆含糖量高;沾醬另外倒小碟子,勿直接倒在粽子上 控制鈉量、糖量。

●廣州荷葉粽:1份650g熱量就約1066大卡,慢跑130分鐘才能消耗,且由於它議份量大,建議與家人一起分享,勿一人獨食,尤其是鈉含量超過1000mg,將近衛福部建議每日攝取鈉含量2400mg的一半。此外,若是糖尿病、高血脂、高血壓等慢性疾病患者更要注意份量。

●北部粽:1份210g熱量有518大卡,慢跑63分鐘才能消耗。而北部粽事先把糯米用油炒過 香氣十足但熱量也偏高,尤其特別注意內容物如蛋黃、五花肉等更是會影響熱量的關鍵,1顆鹹蛋黃就有約125大卡。

●素粽:1份210g熱量有480大卡,需慢跑59分鐘才能消耗。而素粽中多以大豆蛋白取代肉類,熱量稍微低些,但素食朋友千萬別因此掉以輕心,要注意花生等脂肪餡料,分量與均衡飲食的拿捏仍是吃粽不重的重點。

●南部粽:1份210g熱量477大卡,需慢跑58分鐘才能消耗。雖說南部粽以水煮熱量較低,但若添加滷肉、花生等高熱量、高油脂食材,若喜歡撒點花生粉(一湯匙約45大卡)等同於1份油脂,熱量也會跟著飆高。

●燕麥全穀粽:1份210g熱量415大卡,需慢跑51分鐘才能消耗。且因含豐富的膳食纖維、維他命B群,是較健康的選擇,比較適合有高血脂、高血糖者享用,飯後血糖會較為平穩,但仍須控制份量,也因為食材口感較豐富,更要細嚼慢嚥、避免脹氣。

●豆沙粽:1份120g熱量396大卡,需慢跑48分鐘才能消耗。常見餡料為紅豆泥,因份量較多,甜內餡約含35g精緻糖=7顆方糖量。

●水晶粽:1份145g熱量175大卡,需慢跑21分鐘才能消耗。且它是受各式各樣的水晶粽,讓人垂涎三尺,因餡料不同熱量也在150-250大卡不等,但甜的內餡約含有25g精緻糖=5顆方糖量,擔心成為泡芙身材的朋友,淺嚐享用即可。

●客家粿粽:1份80公克熱量172大卡,需慢跑21分鐘才能消耗。因份量小,當心忍不住1顆接1顆,熱量也跟著增加。

●奶茶冰粽:1份55g熱量145大卡,需慢跑18分鐘才能消耗。且現在的口味很多元,但是甜口味的一樣要特別注意含糖量,還有額外添加香精香料的可能性。

●鹼粽:1份100g熱量136大卡,需慢跑17分鐘才能消耗。且小小一顆是很多人的最愛,雖看似熱量相當低,但大多數都會加蜂蜜或果糖,一大湯匙的糖約再加47大卡。

●水果冰晶粽:1份55g熱量115大卡,需慢跑14分鐘才能消耗。雖然感覺比較健康,但裡面的水果大多都醃漬蜜糖過,才會香甜好吃,所以也要注意不要1顆接著1顆吃。

高敏敏提醒,除熱量之外,衛福部也建議,每日飲食中添加糖攝取量不宜超過總熱量的10%,若能控制在5%以下更佳。以每日攝取2000大卡之成年人計算,每日添加糖攝取應低於25-50公克,而1顆豆沙粽已超過一半。

11款粽子熱量大公開。(圖取自高敏敏臉書粉專)
11款粽子熱量大公開。(圖取自高敏敏臉書粉專)
營養師高敏敏。(高敏敏提供)
營養師高敏敏。(高敏敏提供)

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留言 2

  • Max Liang
    果然廢材營養師每逢端午就要大家少吃粽子,中秋少吃湯圓...
    2023年06月20日16:36
  • K
    108年腰椎一級滑脫走路兩根腳指麻痛給部屏兩光勳看,稱須要減壓再裝止滑脫器才能治好。八個月被開五次手術,術後下背雙腿極度酸麻痛冰冷,花了七八十萬各式治療,至今仍癱麻臥床百病叢生。兩光勳跟長庚饒互推是對方沒開好, 還被部屏部長及專員嘲笑羞辱。奉勸病友脊椎真的不要隨便被騙去開刀!🤕🤕🤕
    2023年06月18日13:29
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