【記者黃泓哲／台北報導】中秋節快到了，大家都期待與家人朋友聚在一起吃美食。不過，對糖尿病患者來說，這個佳節充滿了飲食上的挑戰。台灣糖尿病人口逐年增加，糖友們在中秋節應小心控制糖類的攝取。像是燒烤配飲料、柚子和月餅，這些都可能讓血糖飆升。尤其是月餅，熱量、糖分和脂肪都很高，糖友們要特別留意。台北慈濟醫院營養科的周家琳營養師分享了一些飲食小技巧，幫助糖友在中秋節既享受美食，也兼顧健康。
月餅的外皮是用麵粉、奶油和糖做的，還常加上一層油，讓它烤得又香又脆；內餡則常見豆沙、芋泥這類高糖高澱粉的食材。一顆50克的蛋黃酥含240大卡，相當於半碗飯加三茶匙的油，傳統月餅和鳳梨酥的熱量也差不多。即使是熱量最低的冰皮月餅，也有半碗飯的熱量，糖分含量依然不低。所以，糖友們在吃月餅前，最好先看看營養標示，了解糖分含量。周營養師提醒，過量食用月餅可能會引發高血糖，還會增加心血管疾病的風險，甚至造成肥胖。
想吃月餅又不想血糖失控，周營養師提供了兩個簡單原則：
第一，每天最多吃一顆小月餅，並分次吃，避免一次吃完。如果月餅的碳水化合物超過30克，就更應該小心控制。同時，吃月餅時應減少主食攝取量，例如晚餐吃了半個月餅，飯量就要減少。
第二，避免與水果一起吃，因為水果含有糖分，兩者一起吃會讓血糖更難控制。
中秋節美食多，糖友只要掌握健康原則，也能安心享用。周營養師建議，柚子一天最多吃半顆，且只能作為兩餐間的點心，其他水果則應避免。另外，燒烤時多選蔬菜或植物性蛋白質，飲料則以無糖茶或氣泡水為主，嗜甜者可用代糖取代糖。除了飲食管理，糖友也應隨時監測血糖、規律服藥並保持運動，這樣就能輕鬆度過一個「不慌糖」的中秋節！
留言 0