食藥署今（18）日公布「113年吃到飽餐廳稽查專案執行成果」，其中有7間餐廳的飲料、冰品檢驗微生物衛生標準不符規定，包括煙波大飯店莫內西餐廳、兩餐韓國年糕火鍋吃到飽嘉義店及千葉火鍋嘉義尊爵館等知名店家。
吃到飽餐廳囊括多元文化飲食料理、無限量供應餐點讓消費者自由選擇，常為民眾聚餐首選，食藥署為保障民眾飲食衛生安全，聯合地方政府衛生局執行「吃到飽餐廳稽查專案」，總計稽查120家吃到飽餐廳，並抽驗182件成品及食材，整體抽驗合格率為96.2%。
本專案查核食品業者登錄、食品良好衛生規範（GHP）準則、保存來源文件、定型化契約等項目有缺失者，經所轄衛生局限期改正後均複查合格；同時抽樣現場供應冰品、飲料、沙拉類、即食食品檢驗微生物衛生標準及生鮮豬肉及其可食部位檢驗乙型受體素，其中7件飲料、冰品檢驗微生物衛生標準不符規定，均已由地方政府衛生局依法處辦完竣。
抽驗、食品標示不符規定業者資訊：
- 娜路彎大酒店股份有限公司（娜路彎大酒店)） 的「初鹿鮮奶義式冰淇淋」檢出腸桿菌科不符規定，違反食安法第17條，臺東縣衛生局裁處3萬元。
- 芙洛麗精品飯店股份有限公司（食譜自助百匯）的「奶茶」檢出腸桿菌科不符，違反食安法第17條，新竹市衛生局裁處3萬元。
- 煙波大飯店股份有限公司明湖分公司（煙波大飯店莫內西餐廳）的「特濃厚奶茶」檢出腸桿菌科不符規定，違反食安法第17條，新竹市衛生局裁處3萬元。
- 欣穎餐飲有限公司（石頭日式炭火燒肉彰化仁愛館）的 「石頭紅茶」檢出腸桿菌科不符規定，違反食安法第17條，彰化縣衛生局裁處3萬元。
- 喜多多股份有限公司（壽喜燒一丁）的「霜淇淋」檢出腸桿菌科不符規定，違反食安法第17條，臺中市政府衛生局裁處3萬元。
- 新勢食品有限公司（兩餐韓國年糕火鍋吃到飽嘉義店）的 「美祿巧克力麥芽」檢出腸桿菌科不符規定，違反食安法第17條，嘉義市政府衛生局裁處3萬元。
- 金冠億企業有限公司（千葉火鍋嘉義尊爵館）的「草莓冰淇淋」檢出腸桿菌科不符規定，違反食安法第17條，嘉義市政府衛生局裁處3萬元。
- 營鮮企業有限公司（極鮮火鍋）及耀鮮有限公司（極鮮火鍋）查獲使用之巧克力原料「絕品鈕扣代可可脂巧克力」標示不符規定，違反食安法第22條，桃園市政府衛生局裁處來源商「愛加食品有限公司」3萬元。
食藥署呼籲，業者應落實自主管理，遵守食品安全衛生管理法相關規定，以維護消費者飲食之衛生安全，業者製備提供飲品、冰品時，應注意製備場所環境及人員操作衛生，盛裝容器要澈底清洗消毒並隨時維持飲品、冰品之儲存溫度及保存狀況，供食品製備用水應符合飲用水水質標準。倘供應飲品、冰品不符衛生標準者，經命限期改正而屆期不改正者，將違反食安法第17條規定，依同法第47條處3萬元至300萬元罰鍰。
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