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美食

冰涼又酸甜開胃!梅汁蕃茄涼拌小黃瓜

iCook 愛料理

更新於 07月16日01:51 • 發布於 07月16日01:51 • 🎈波波小姐的廚房

梅汁蕃茄涼拌小黃瓜

熱到讓人不想活的夏天~趕快來點冰涼又酸甜開胃的涼拌料理!這道梅汁蕃茄小黃瓜除了清爽好吃,在這酷暑天氣格外能消除火氣喔!

食材

  • 小黃瓜, 2條

  • 番茄, 1/2顆

  • 醬汁

  • 話梅, 3顆

    • 熱開水(用來泡開話梅), 2.5大匙
    • 高粱醋(或米醋), 1小匙
    • 蜂蜜(或砂糖), 2小匙
    • 初榨橄欖油(或現有的油), 2小匙
    • 醬油露, 1小匙

料理步驟

步驟 1:小黃瓜洗淨後擦乾水份,去掉頭尾從中間剖開。

步驟 2:從中間對半切開,再左右對半切開共切三刀,小黃瓜變成四段。

步驟 3:然後用刀面拍一下小黃瓜使它產生一些裂痕,待會更易於入味,然後灑上份量外1小匙的糖,讓黃瓜先稍微軟化吃入一些味道。

步驟 4:番茄對半切開,縱切數刀再從中間剖一刀。

步驟 5:然後就可以切成丁塊狀了。

步驟 6:話梅加入2.5大匙熱開水泡軟,取下梅肉切碎。

步驟 7:將調味汁所有材料攪拌均勻(包括泡話梅的開水)。

步驟 8:倒入小黃瓜和番茄中拌勻,冷藏約2-3小時就會入味了!放更久當然會更好喔~

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看:冰涼又酸甜開胃!梅汁蕃茄涼拌小黃瓜

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