早餐攝取營養均衡是維持一天健康運作的關鍵。中醫師陳峙嘉和營養師孫語霙從不同角度提出早餐升級三大要點，並推薦丹參紅花茶來幫助促進血液循環，拯救心血管疾病。
中醫師：早餐攝取穀物纖維很重要
陳峙嘉指出，早上7點到11點正好是胃經和脾經運行的時間，中醫認為胃需要攝取一些穀類食物，才能啟動身體運作。但如果只吃碳水化合物容易造成疲倦，關鍵在於纖維攝取不足。建議可以在早餐時喝蔬菜水果汁，選擇兩種青菜加上小黃瓜，再搭配應季水果如蘋果、奇異果、鳳梨或芒果打汁。如果沒時間燙青菜，也可加入1、2片薑，避免早上喝到太寒的飲品。
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營養師：早餐三大升級原則
孫語霙認為，雖然近年有人質疑是否該吃早餐，但若有學習或工作需求，仍建議攝取營養均衡的早餐。因為早餐可以提高新陳代謝，促進消化道蠕動。她提出早餐升級三原則：增加膳食纖維攝取、選擇高營養密度食物和低升糖指數的食材。國人普遍纖維攝取不足，早餐可以透過蔬菜沙拉或奇異果等方式補充。高營養密度食物如奇異果，以同樣重量比較，營養價值遠高於油條。低升糖食物則有助穩定血糖，避免疾病風險。
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營養師推薦四大早餐首選食材
孫語霙特別推薦四種早餐首選食材。首先是奇異果，綠色和黃色品種營養相近，主要差在口感。奇異果富含維生素C、奇異果酵素、膳食纖維和鉀離子。其次是番茄，具備多種抗氧化營養素和抗癌效果，纖維含量也高。再來是地瓜，纖維含量高，有助促進消化道蠕動和排便。最後是堅果類和酪梨等好油脂食物，可提供大腦足夠的營養，對於需要思考和學習的人而言是加分的選擇。
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中醫師推薦丹參紅花茶促進血液循環
陳峙嘉也推薦在早餐後喝一杯丹參紅花茶，幫助促進血液循環。他說明丹參有類似四物湯的補血功效，還具備活血作用，有助改善心臟功能。泡茶時只需要幾片丹參和2、3朵紅花即可，尤其藏紅花價格昂貴，不需要加太多。
◎ 諮詢專家／陳峙嘉中醫師．孫語霙營養師
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