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美食

宅微醺/台南speakeasy秘境酒吧Bar Infu開賣「茶香防疫調飲組」,百加得Bacardi上架「三大基酒組合包」,一秒進階居家調酒大師!

VOGUE

更新於 2021年06月11日09:34 • 發布於 2021年06月10日09:22 • Silvia Sun

台南的調酒文化不僅興盛且自成一格,從以台灣味為靈感泉源獲國際獎項加持的排隊名店,到神隱巷弄間的speakeasy秘境酒吧,都讓府城的夜晚展現越夜越美麗的姿態。離開家鄉宜蘭來到台南打拼的Benjamin夫婦,於2020年5月進駐台南市中西區忠義路靜巷內一處百年老宅,展開他們的酒吧夢,一年多來,靠著口耳相傳默默發酵,也成為台南必訪的微醺地標之一。

神隱台南巷弄間的BAR INFU,開幕一年多已累積不少熟客。 PHOTO COURTESY OF BAR INFU
神隱台南巷弄間的BAR INFU,開幕一年多已累積不少熟客。 PHOTO COURTESY OF BAR INFU

推開沒有招牌指引、平平無奇的紅色鐵門,踏入的小巧空間披掛上優雅沉靜的歐陸復古元素,有種時光在此凝結的靜謐,讓人不覺沉浸其中,店名BAR INFU,不似地理位置和空間帶來的神祕迷離,反而直接破題出酒吧的強項⸺「Infuse」浸漬。

BAR INFU擅長以「Infuse」浸漬手法,選用單一素材浸泡合適基酒,依照食材特質與希望呈現之風味調整浸漬時間及溫度,在不同變數中經過多次實驗,找到最佳風味方程式,再堆疊其他食材元素的香氣滋味,調製出一杯杯耐人尋味且令人驚喜的調酒。

BAR INFU主打「Infuse」浸漬手法,將台灣在地食材結合酒液,發展出各種變化型。圖中為東方美人茶、琴酒、山椒、玫瑰水調製的「東方美人」。PHOTO COURTESY OF BAR INFU
BAR INFU主打「Infuse」浸漬手法,將台灣在地食材結合酒液,發展出各種變化型。圖中為東方美人茶、琴酒、山椒、玫瑰水調製的「東方美人」。PHOTO COURTESY OF BAR INFU

BAR INFU「美人採茶香防疫調飲組」

在BAR INFU新一季的酒單中,持續老闆Benjamin對在地食材的探索,像是檳榔、刺蔥、宜蘭的海潮鹹味、東方美人茶的蜜香甘韻等等,都被堆疊轉化交互作用,然而碰到疫情,BAR INFU遵守政府法規暫停營業,在這段時間,老闆也思索出另一種方式,讓酒友們在家也能品嚐BAR INFU熱銷的茶酒。

即日起推出的「美人採茶香防疫調飲組」,內容包含無酒精的東方美人茶風味糖漿100ml、茉莉茶花風味糖漿100ml、柚花水、裝飾物小杭菊一包,一份100ml糖漿約可調製三杯調飲,只要簡單加入琴酒或伏特加等基酒及冰塊,柚花水增添花香、小杭菊稍作裝飾,宅家也可有店內品飲調酒的儀式感;亦可加入氣泡水,調製成無酒精茶香飲品,沁涼消暑。

BAR INFU限量推出美人採茶香防疫調飲組。 PHOTO COURTESY OF BAR INFU
BAR INFU限量推出美人採茶香防疫調飲組。 PHOTO COURTESY OF BAR INFU
將風味糖漿加入基酒或是氣泡水即完成。PHOTO COURTESY OF BAR INFU
將風味糖漿加入基酒或是氣泡水即完成。PHOTO COURTESY OF BAR INFU

「美人採茶香」限量組合

價格:400元

內容:含東方美人茶風味糖漿100ml、茉莉茶花風味糖漿100ml、柚花水、裝飾物小杭菊一包。一包100ml的糖漿可調製三杯調飲

訂購方式:

  • 電話預訂或透過BAR INFU IG(@bar_infu2020 )線上預訂,訂單成立後隔日可來店自取貨、或7-11店到店寄送。來到店自取時間 18:00-21:00(週日公休)。
  • 7-11店到店,單筆運費$60 / 訂單滿$2000免運費

地址:台南市中西區忠義路二段84巷63號

電話:06-222-8864

台灣百加得Bacardi「RaiseYourSpirits 三大基酒」組合包

居家調酒必備的基酒,我們也幫你準備好了!由喜寶國際代理的Bacardi百加得,為全球最大的烈酒品牌,喜寶國際整合旗下代理資源,推出一次收納三款基酒的組合包,包括Bacardí Taiwan 百加得蘭姆酒、Dewar's Taiwan 帝王蘇格蘭威士忌、Bombay Sapphire 龐貝藍鑽特級琴酒,還貼心地包裝成200ml的小份量,隨買隨用,用完再買!即日起從北到南都有實體通路可以購入,6月底還將開放全台全家FamiPort預購,有了基酒進駐,宅家調酒師簡直如虎添翼,功力大增!

三大基酒一次入手。PHOTO COURTESY OF BACARDI TAIWAN
三大基酒一次入手。PHOTO COURTESY OF BACARDI TAIWAN

實體通路

北區:

利多吉 (02)2713-1551

台北市松山區復興北路369號9樓之3

中區:

古典洋酒 (04)2244-4263

台中市北屯區遼陽五街25號

南區:

振昌洋酒 (07)555 7999

高雄市鼓山區明誠三路638號

開普洋酒-五福門市 (07)226-5545

高雄市新興區民權一路239號

品鑫洋行 (07)362-5588

高雄市楠梓區軍校路862號

南威海菸酒專賣 (07)536-0000

高雄市苓雅區三多二路308號

冠華菸酒 (08)752-5207

屏東縣屏東市清進巷74-28號

全台:

全家FamiPort預購,店內取貨。(預計6月底開放預購)

超簡單宅家酒譜

  • 百加得自由古巴

材料:

  • BacardÍ Carta Blanca百加得蘭姆酒50ML 
  • 可樂100ML
  • 萊姆汁10ML
  • 冰塊

調製步驟:
1. 將百加得蘭姆酒、萊姆汁與冰塊一同置入杯中後稍微攪拌。

2. 再倒入你喜歡的可樂。

3. 完成!

百家得自由古巴。PHOTO COURTESY OF BACARDI
百家得自由古巴。PHOTO COURTESY OF BACARDI
  • 帝王神戶式Highball

準備材料:

  • Dewar’s White Label帝王蘇格蘭威士忌白牌,整支酒預先冷凍起來
  • 冷藏過的氣泡水180ML
  • 冷凍過的杯子 (冰杯)
  • 不用冰塊

貼心提醒:這杯的成功關鍵在於上面的預備動作真的很重要。
調製步驟:
1. 從冷凍庫取出帝王白牌加到冰杯中。

2. 加入冷藏過的氣泡水。

3. 完成!

居家版神戶式HIGHBALL。PHOTO COURTESY OF BACARDI
居家版神戶式HIGHBALL。PHOTO COURTESY OF BACARDI
  • 龐貝琴湯尼

準備材料:

  • Bombay Sapphire London Dry Gin龐貝藍鑚特級琴酒50ML
  • 1724通寧水100ML
  • 萊姆汁5ML
  • 冰塊

調製步驟:

  • 將冰塊置入玻璃杯中裝滿至杯緣。
  • 倒入龐貝藍鑚特級琴酒。
  • 擠入些許新鮮的萊姆後將其放入杯中。
  • 最後加入1724通寧水後輕微攪拌。(也可自行加點水果做裝飾),完成!
龐貝琴湯尼。PHOTO COURTESY OF BARACDI
龐貝琴湯尼。PHOTO COURTESY OF BARACDI
  • 百加得莫西多

融合了薄荷、糖、萊姆汁和上等百加得蘭姆酒,只需加入冰塊上,立即就能來上一杯完美比例的世界經典調酒,懶人微醺必備!

百加得莫西多。PHOTO COURTESY OF BACARDI
百加得莫西多。PHOTO COURTESY OF BACARDI

宅家調酒師養成之路

這款來自奧地利的琴酒,瓶身由藝術家設計,想傳達家鄉阿爾卑斯山的風味。Xi Gin使用阿爾卑斯山的 11 種高山植物釀造,花香,並有進入森林般的感覺,搭配細膩柑橘調性的摩納哥通寧水,只要用1:1 的比例就能輕鬆調製。想要風味更加乘,這邊提供一個小秘訣,可以使用顆粒研磨器加入磨好的胡椒,就不用再另外加入小黃瓜切片或是其他的水果切片,非常方便。
哪裡買

Xi Gin》https://is.gd/IdMH9N
摩納哥通寧汽水》https://is.gd/pndSO4
這款來自奧地利的琴酒,瓶身由藝術家設計,想傳達家鄉阿爾卑斯山的風味。Xi Gin使用阿爾卑斯山的 11 種高山植物釀造,花香,並有進入森林般的感覺,搭配細膩柑橘調性的摩納哥通寧水,只要用1:1 的比例就能輕鬆調製。想要風味更加乘,這邊提供一個小秘訣,可以使用顆粒研磨器加入磨好的胡椒,就不用再另外加入小黃瓜切片或是其他的水果切片,非常方便。 哪裡買 Xi Gin》https://is.gd/IdMH9N 摩納哥通寧汽水》https://is.gd/pndSO4
來自德國的六十四十橙味氣泡調酒誕生於2012 年,Anna 和 Patrick 對萊茵黑森葡萄酒種植區的特殊性和風俗習慣的眷戀,而產生了第一款產品,在包裝上採用手繪的方式做設計並為角色取名為 Henry 和 Lotte,此款酒瓶設計在 Sechzisch Vierzisch 扮演著核心角色。60% 的萊茵黑森粉紅酒加上 40% 的手工釀製橘子蘇打,散發清爽的氣泡水果口感。

哪裡買》https://is.gd/MG2WeF
來自德國的六十四十橙味氣泡調酒誕生於2012 年,Anna 和 Patrick 對萊茵黑森葡萄酒種植區的特殊性和風俗習慣的眷戀,而產生了第一款產品,在包裝上採用手繪的方式做設計並為角色取名為 Henry 和 Lotte,此款酒瓶設計在 Sechzisch Vierzisch 扮演著核心角色。60% 的萊茵黑森粉紅酒加上 40% 的手工釀製橘子蘇打,散發清爽的氣泡水果口感。 哪裡買》https://is.gd/MG2WeF
這款Pittnauer自然粉紅酒來自受信賴和最受尊敬的葡萄酒莊園之一 Pittnauer與妻子 Brigitte 打造了天然農法栽植的葡萄園,培養葡萄並釀出擁有自己特色的葡萄酒,外觀上呈現討喜的淺粉色,入口帶有豐富的草莓風味,恰到好處的酸度並也有些微的甜度,口感清爽,非常的明亮,多汁和帶有迷人的香氣,淡淡的氣泡感適合夏天,喝起來就像葡萄果汁一樣,很適合喜愛水果風味或是偏甜酒款的人飲用。

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這款Pittnauer自然粉紅酒來自受信賴和最受尊敬的葡萄酒莊園之一 Pittnauer與妻子 Brigitte 打造了天然農法栽植的葡萄園,培養葡萄並釀出擁有自己特色的葡萄酒,外觀上呈現討喜的淺粉色,入口帶有豐富的草莓風味,恰到好處的酸度並也有些微的甜度,口感清爽,非常的明亮,多汁和帶有迷人的香氣,淡淡的氣泡感適合夏天,喝起來就像葡萄果汁一樣,很適合喜愛水果風味或是偏甜酒款的人飲用。 哪裡買》https://is.gd/MG2WeF
生機勃勃的島嶼和熱情的風土民情,啟發了這款層次輕盈、充滿質地的微氣泡酒。五種獨特的在地品種,經過繁複的傳統釀造製成,轉化為一場細緻有內涵的對話。淡雅的黃色、粉色花朵氣息,草本、柑橘的香氣,揭開序幕。細膩的氣泡襯托出柔和的質感,誘人的酸度讓整體更平衡,帶出溫柔的熱帶水果、柳橙,柚子和紅葡萄柚的層層風味,以及最後乾淨爽快的礦物尾韻。限量2,900瓶
生機勃勃的島嶼和熱情的風土民情,啟發了這款層次輕盈、充滿質地的微氣泡酒。五種獨特的在地品種,經過繁複的傳統釀造製成,轉化為一場細緻有內涵的對話。淡雅的黃色、粉色花朵氣息,草本、柑橘的香氣,揭開序幕。細膩的氣泡襯托出柔和的質感,誘人的酸度讓整體更平衡,帶出溫柔的熱帶水果、柳橙,柚子和紅葡萄柚的層層風味,以及最後乾淨爽快的礦物尾韻。限量2,900瓶
來自台灣的「威石東酒莊 WEIGHTSTONE Vineyard Estate & Winery」,曾在兩年內榮獲25個國際葡萄酒大賽獎項的肯定,更被2018世界金融雜誌《World Finance》評選全世界TOP13「最佳新創酒莊」,在2019年被外交部選購,做為總統出國訪問友邦,代表台灣的禮物。這款小威石東古法氣泡酒W°1 受到童年時期的葡萄​風味記憶啟發,為了引導出巨峰和蜜紅的芳香和多汁特性,我們透過冷泡、少量淬取和未過濾的裝瓶後瓶中發酵完畢的古法氣泡酒釀造方式,製成充滿活力、質地,誠實的pét-nat。迷人的可口深粉色,微妙節奏感的氣泡,搭著柔和的酸度,多質地又清爽的口感,均衡的表現椪柑、梅子、李子、棗子等豐富的可口果味。從冰涼的暢快、純淨,品飲到回溫之後的圓潤、鹹鮮感,隨著溫度起舞、感受不同層次的生命力。限量2,400瓶。
來自台灣的「威石東酒莊 WEIGHTSTONE Vineyard Estate & Winery」,曾在兩年內榮獲25個國際葡萄酒大賽獎項的肯定,更被2018世界金融雜誌《World Finance》評選全世界TOP13「最佳新創酒莊」,在2019年被外交部選購,做為總統出國訪問友邦,代表台灣的禮物。這款小威石東古法氣泡酒W°1 受到童年時期的葡萄​風味記憶啟發,為了引導出巨峰和蜜紅的芳香和多汁特性,我們透過冷泡、少量淬取和未過濾的裝瓶後瓶中發酵完畢的古法氣泡酒釀造方式,製成充滿活力、質地,誠實的pét-nat。迷人的可口深粉色,微妙節奏感的氣泡,搭著柔和的酸度,多質地又清爽的口感,均衡的表現椪柑、梅子、李子、棗子等豐富的可口果味。從冰涼的暢快、純淨,品飲到回溫之後的圓潤、鹹鮮感,隨著溫度起舞、感受不同層次的生命力。限量2,400瓶。
臺虎精釀樂團聯名計畫繼滅火器樂團萬人演唱會的「Fire Beer」 ,與牢騷系樂團Tizzy Bac 20週年紀念酒款「開放性骨折」,今年初夏臺虎攜手金曲獎最佳裝幀設計、金音獎最佳搖滾專輯,雙金樂團「拍謝少年」,共同推出「嗨口味皮爾森」。酒款的名字源自樂團的首張專輯「海口味」,視覺由金獎設計師廖小子操刀,將拍謝少年的吉祥物虱目魚融入酒標裡;酒款口味則是以樂團口號「一尾土產搖滾樂隊」的概念作為靈感,挑選皮爾森啤酒為基底,再佐以昆布代表樂團生猛、活跳跳的精神!
哪裡買

6/5起在City Super 、微風超市復興店、南山店,誠品信義店、南西店陸續限量上市,建議售價109元。
6/9全台家樂福量販店、便利購 , 頂好、Jason’s限量上市,建議售價單罐 99 元。
臺虎精釀樂團聯名計畫繼滅火器樂團萬人演唱會的「Fire Beer」 ,與牢騷系樂團Tizzy Bac 20週年紀念酒款「開放性骨折」,今年初夏臺虎攜手金曲獎最佳裝幀設計、金音獎最佳搖滾專輯,雙金樂團「拍謝少年」,共同推出「嗨口味皮爾森」。酒款的名字源自樂團的首張專輯「海口味」,視覺由金獎設計師廖小子操刀,將拍謝少年的吉祥物虱目魚融入酒標裡;酒款口味則是以樂團口號「一尾土產搖滾樂隊」的概念作為靈感,挑選皮爾森啤酒為基底,再佐以昆布代表樂團生猛、活跳跳的精神! 哪裡買 6/5起在City Super 、微風超市復興店、南山店,誠品信義店、南西店陸續限量上市,建議售價109元。 6/9全台家樂福量販店、便利購 , 頂好、Jason’s限量上市,建議售價單罐 99 元。

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