如果你熱愛追尋全球頂尖料理，那麼這場跨國米其林饗宴絕對不可錯過！來自德國米其林二星AURA餐廳的主廚Tobias Bätz將首度來台，於高雄漢來大飯店的焰牛排館限時登場，以其精湛廚藝及創意，重新演繹德式fine dining的迷人風味。這場僅限三天的奢華饗宴，讓台灣饕客有機會品味頂級食材與分子料理的完美結合。
德國米其林二星AURA餐廳首度來台！高雄漢來「焰牛排館」推出跨國米其林饗宴
漢來美食每年皆邀請米其林名廚來台客座，今年，高雄漢來「焰牛排館」再度迎來米其林二星主廚，以精湛技藝為饕客呈現獨一無二的頂級饗宴。來自德國的米其林二星餐廳AURA，將在11月22日至24日間於高雄漢來大飯店45樓的焰牛排館限時登場，為台灣饕客帶來一場前所未有的感官饗宴。由AURA餐廳的廚藝總監兼主廚Tobias Bätz親自操刀，他以擅長結合創意與科技的廚藝，重新演繹德國fine dining的無限可能，帶來6道主菜和1道甜點，每道料理都搭配精選佐餐酒，體現跨越地域的精湛技藝。
從歐洲鄉野直達你的餐桌的季節饗宴
AURA餐廳自德國米其林二星榮耀起便廣受推崇，以本地食材結合現代科技，完美呈現出當地農產的純粹風味。Tobias Bätz主廚不僅與當地超過90位農夫合作，更在AURA的創新實驗室ANIMA中進行季節食材的獨特保存，讓每一口都蘊含豐富的層次和驚喜。
這次來台的料理創作，主廚特別選用亞洲食材並加以升華，開胃菜的部份，他以「魚子醬和榛果的圓舞曲」揭開序幕，以韓式魚露、日式昆布與乾香菇熬製的蔬菜高湯，形成富有層次的老虎奶醬汁，搭配真空熟成的蛋黃與奢華魚子醬，交織成風味層次分明的一道開胃菜，再以榛果奶霜帶出完美的收尾，傳遞出亞洲食材與魚子醬融合的全新詮釋。主菜「美國金牌極黑和牛菲力佐黑蒜醬」選用美國金牌極黑和牛菲力，經直火細緻煎烤，外層香脆內裡柔嫩，以天然發酵黑蒜與8年熟成義大利巴薩米克醋調味，搭配微酸乾燥的蘋果片，使牛肉醬汁吸收蘋果香氣，營造出帶有果香的豐富風味。更融入了分子料理技術，以糖炒上色的穀物球灑上胡椒細粉、竹炭粉，營造出仿胡椒的酥脆顆粒，增添口感層次，演繹奢華與獨特風味，完美展現高端餐飲的創新魅力。
漢來海港自助餐廳也能品味星級料理
除了這場限量餐酒會，Tobias Bätz主廚也特別為漢來海港自助餐廳設計了「漁夫風味鮭魚佐香脆杏仁」，選用嫩烤鮭魚配上清爽的芹菜泥和奶油菠菜，再以酸甜檸檬醬提味，配上香脆的杏仁，口感層次豐富，讓賓客即使於自助餐環境，也能品嘗到米其林名廚的創意美味，這場難得的饗宴將從11月22日延續至12月6日。
限量席次豪華餐酒會，無法錯過的高端饗宴
此次餐酒會席次限量，每餐僅接待50位客人。消息一經曝光便引起食界熱烈關注，當前訂位已接近9成，期待能以其獨特的風味與創新，帶領台灣饕客走進德國fine dining的深邃美學。想要感受跨界技藝與極致美味的朋友，不妨撥打預約專線，親身體驗這場餐桌上的藝術饗宴。
AURA x 焰 牛排館 米其林星饗宴
- 時間：2024年11月22日(五) 至 2024年11月24日(日)
- 地點：高雄漢來大飯店45樓焰牛排館高雄漢來飯店45F焰‧牛排館 午餐11:30~14:30、晚餐17:30~22:00 07-213-5763 漢來海港自助餐廳(全台) 午餐11:30~14:00、晚餐17:30~21:30 07-412-8068 【推薦你看】
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