今年的情人節是年假的最後一天，就在家做個簡單不失敗的火焰流心布朗尼吧！經典巧克力的濃郁香甜蛋糕體，配上QQ湯圓口感和清新抹茶的爆漿滋味，再淋上橙酒來場華麗的餐桌火焰秀，你的熊熊火熱心意，保證吃一口就知道！
[食材]
- 苦甜鈕扣巧克力 150公克
- 無鹽奶油 150公克
- 全蛋 3顆
- 細砂糖 180公克
- 低筋麵粉 75公克
- 抹茶湯圓 6顆
[裝飾]
- 糖粉 適量
- 薄荷葉 適量
- 橙酒 適量
- 冰淇淋 1杓
[作法]
為布朗尼帶來一抹小清新風味的抹茶湯圓搶先登場～滾水加入抹茶湯圓，中小火煮至浮起後馬上撈出放入冷開水備用，保證外皮 QQ不失敗！
製作布朗尼之前，別忘了先幫烤模邊緣厚厚塗上一層室溫軟化後的無鹽奶油，再倒入一匙低筋麵粉，順著邊緣轉一圈，把多餘的麵粉倒出，出爐後才好幫布朗尼脫膜。
接著將無鹽奶油、巧克力一起隔水加熱融化，隔水加熱的水溫維持在攝氏50度左右慢慢加熱，過程中記得時不時攪拌一下，讓巧克力糊融得均勻些，完成後別太早取出，可以繼續放在已熄火的熱水鍋中，等待麵糊打發後再一起拌入。
將退冰至室溫的全蛋和砂糖一起打發至稍有紋路、微微泛白的狀態，加入還保有些許微溫的巧克力糊， 刮刀用「由盆底往上撈」的方式，輕盈快速地拌勻。
緊接著加入過篩後的低筋麵粉，快速地拌勻至看不見白色麵粉粒就ok囉！像黑絲帶般的滑順質地，閃耀著誘人光澤，真期待最後出爐的布朗尼呢！
先在烤模內加入1/4模高的巧克力麵糊，烤箱以攝氏180度快烤3-5分鐘讓布朗尼底部成型，才能讓大顆飽滿的抹茶湯圓完美地落在布朗尼中心喔！
布朗尼底部烤熟出爐後，小心放入瀝乾的抹茶湯圓，再倒入可可麵糊覆蓋住湯圓，記得別太貪心，麵糊只要擠至烤模的七、八分滿就可以了，接著同樣以攝氏180度回烤約15~20分鐘，讓人流口水的火焰流心布朗尼就出爐囉！
出爐冷卻後的布朗尼，小心脫膜取出，輕輕上灑糖粉再移入稍有深度的盤中，放上幾杓莓果冰淇淋或裝飾些帶有酸味的水果都很搭喔！
情人節大餐過後的甜點時刻，現場淋上帶有清新柑橘香氣的橙酒，關燈、點火！閃動的火焰微光中的兩人世界，享受甜而不膩的火焰流心布朗尼，此時此刻，你的情人節甜蜜小火苗是不是也跟著這道甜點悄悄地燃燒起來了呢？
[窩編貼心小提醒]
1.為了避免冰淇淋在火焰燃燒過程中太快融化，可以先把冰淇淋先盛盤冷凍，上桌前再放入灑好糖粉的布朗尼。
2.點火的時候記得使用長柄的點火槍比較安全喔。
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