沖繩黑糖紅豆水羊羹
大家知道其實羊羹源自於中國嗎？其後傳入日本成為茶道的著名茶點。而隨著日友人的開發，成就了今日多款多口味的羊羹。影片中示範的是含水量較高的「水羊羹」，豆沙泥也可換成地瓜泥、栗子泥、芋泥、柿子泥……，至於（最痛苦的）過不過篩就看個人，人家“小倉”就有帶紅豆粒～～，而糖的份量阿懶是一減再減，正常是與紅豆1:1喔。
食材
- 豆沙泥（無油）, 400g
- 沖繩黑糖, 80g
- 水, 520ml
- 寒天粉, 4~6g
- 鹽, 少許
料理步驟
步驟 1：取豆沙泥400g，也可使用市售豆沙泥，但糖的部分請斟酌。
步驟 2：水＋沖繩黑糖＋寒天粉加熱。
步驟 3：加入豆沙泥拌勻。
步驟 4：趁熱過篩入模。過篩是讓質地更細緻。
步驟 5：室溫放涼後，放置冰箱冷藏兩小時或凝固。
步驟 6：取出切成適合入口大小。
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