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美食

圓圓滿滿,幸福美味!客家鹹湯圓

iCook 愛料理

更新於 15小時前 • 發布於 15小時前 • viola料理師

客家鹹湯圓

客家人最經典的料理,客家湯圓!家有喜事的時候都會來一鍋!有著圓圓滿滿,幸福的含義呦!

食材

  • 湯圓, 1斤
  • 紅蔥頭, 半斤
  • 沙拉油(炸紅蔥頭用), 600cc
  • 肉絲, 半斤
  • 冬筍, 1隻
  • 乾香菇, 10朵
  • 乾蝦仁, 1小把
  • 山茼蒿, 1大把

料理步驟

步驟 1:紅蔥頭切片,下鍋炸,油量約是紅蔥頭的一倍量!冷油開始炸,有上色金黃就可以囉

步驟 2:我把油跟紅蔥頭分開,方便之後做其它料理使用

步驟 3:肉絲用紅蔥油爆香

步驟 4:蝦仁,香菇也用紅蔥油爆香

步驟 5:加入冬筍絲炒軟

步驟 6:所有材料放入鍋中,加入高湯,煮滾,調味(調味加入適量鹽巴,跟胡椒粉),最後放入山茼蒿,煮熟就完成囉湯圓另外起一鍋水,煮到浮起就可以撈起備用!

步驟 7:完成~美味鹹湯圓上桌

小撇步
紅蔥頭自己炸,一次多做一些,之後拌麵也好吃喔!

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看:圓圓滿滿,幸福美味!客家鹹湯圓

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