潛艇堡連鎖店Subway確定被私募股權公司Roark Capital收購。《路透》報導，知情人士透露該交易包含債務在內的價格為95.5億美元（約新台幣3,039億元）。
Subway表示，此次交易是Subway多年轉型歷程中的一個重要里程碑，將Subway在全球的影響力和品牌實力與Roark在餐廳與專業經營的經驗相結合。
Roark Capital旗下有美國第二大的三明治連鎖店Arby's（第一大即為Subway），在1980年代中期曾以「雅比」為名引進台灣，不久後撤出，另外還有連鎖店水牛城狂野雞翅（Buffalo Wild Wings）。
Subway先前經歷了大關1,000多間店面的困境，隨後積極尋找買家，自身也努力地轉虧為盈。第1季同店銷售額成長12.1%、數位銷售額成長11.4%。北美同店銷售額成長11.7%，數位銷售額飆升21.2%。
究竟這間在全球人氣都頗高的速食店出了什麼事，為何在快速擴張後，又大幅度收店？這篇2022年5月的文章，帶你一次看懂：
說到美國的速食快餐連鎖店，第一個想到大概是麥當勞，但其實，麥當勞在美國快餐店排名中僅是第三，前兩名分別是Subway以及星巴克。
隨著人們在飲食上愈來愈追求健康，以三明治和沙拉為主的Subway，也是世界上展店速度最快及最大品牌的連鎖店，占美國所有快餐店數量的18.5%。但Subway卻在2021年失去了1,609間門店，背後有哪些原因？
原因一：有爭議的廣告，讓行銷變扣分
根據《NEW YORK POST》報導，這家陷入困境的三明治巨頭，因有爭議的廣告和經營模式與加盟店家發生衝突，導致在美國關閉的店面高達1,609家，有許多加盟店店主也因此破產。
舉例來說，Subway與奧運選手梅根・拉皮諾（Megan Rapinoe）簽約，成為Subway的代言人，卻因為她公開挺同志團體、支持「國歌跪地」抗議等舉動，讓部分與其立場不同的民眾反彈，影響Subway聲譽。隨後Subway在2020年東京奧運後，與拉皮諾解除廣告合約。
原因二：加盟條約要店家幾乎是超時工作，引發不滿
另外，Subway的加盟金只需要15,000美元，遠低於麥當勞或漢堡王的45,000美元，因此多年來，Subway，吸引了許多移民在美國展店，藉此擴大在美國的規模，十年前就已遍布全國25,000多個據點。
而且，根據《NEW YORK POST》報導，Subway執行長John Chidsey要求所有店家每週7天，每天營業13小時，確保早餐、午餐和晚餐的供應，這表示許多員工可能需要超時工作，平均每週工作時間高達80小時。
原因三：Subway的高抽成，讓加盟店主吃不消
除了超時工作引發不滿，業內人士也指出，即使餐廳營業額虧損，Subway也會從總銷售額中抽取8%的特許經營用費，內華達州的一起訴訟內容稱，Subway的高額抽成讓許多加盟店主大喊吃不消，許多人無法負擔、甚至倒閉破產，讓Subway從25,000個據點降到21,147，整整少了15%。
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專家：Subway的營業額提升僅是因為通膨影響
今年2月份Subway表示，美國的銷售額在2021年整體穩定增長，不受因店家減少的影響。但專家表示，Subway的營業額提升，與通貨膨脹以及商品漲價脫不了關係。
根據《華盛頓郵報》的報導，目前餐廳價格通膨每年以6%到7%的速度成長，而專家分析，Subway公布的年度報表銷售數字僅略好於最近的通膨趨勢，而且與競爭對手相比，銷售數字上升並不一定意味著店面客流量增加。
根據Subway提交給聯邦貿易委員會（FTC）的文件，「美國特許權使用費」顯示，它從2019年的8.34億美元下降到2020年的6.34億美元，到2021年8月為5.17億美元。加盟商的顧問說：「這兩年的銷售總額一定比2019年還低。」
這兩年受到新冠狀病毒的影響，許多連鎖速食店都面臨分店倒閉的挑戰，同樣是速食連鎖餐廳的麥當勞，在本月的報告中提到，2021年關閉了美國境內247間分店，占美國總數的2%，現在只剩下12,775家正在營業。從2019年疫情還未發生之前到2021年，麥當勞共關閉了454家分店，佔總數的3.4%，在同一時期，Subway則是關閉了原本的15%。
目前Subway仍是目前美國最大的連鎖速食店，但種種不利因素都讓Subway必須改變策略或是思考新的經營模式，才能持續站穩全美最大速食連鎖店的地位。
參考資料：NEW YORK POST 1、NEW YORK POST 2
責任編輯：錢玉紘
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