韓國吃什麼？一個人吃飯也沒問題！「3間首爾巷弄美食」烤魚、辣牛湯麵、雪濃湯，專屬40年老店的絕佳美味

「你要一個人去吃飯？」看似正常不過的日常，對韓國人來說，是不可思議的事，從當學生開始，群體生活就是他們的人生，出社會之後，辦公室文化更把群體生活發揮的淋漓盡致，從午餐、晚餐到聚餐，都離不開人群。便利商店與外賣，就是需要獨食時最好的選擇。也因此他們的外賣文化，無人能敵，24 小時都能在家吃炸雞、泡菜鍋、豬腳、甚至是醬蟹。

活在路人眼光下的性格，讓近期積極推廣獨食文化的他們，前進的很慢。美式速食跟咖啡廳變成獨旅時，吃東西最方便的地方。但其實，巷弄裡還是有很多獨食的道地美味選擇：

首爾一個人吃飯巷弄美食店 1/ 대원식당

位在國防部附近的烤魚定食，是街上無法被忽視的美食店，除了人潮滿滿之外，炭烤生魚的香氣，更是在巷口就聞得到。

店外總是坐著一個年近 80 的老奶奶，慢條斯理的烤著魚，不管店裡有多混亂，都無法打亂開業超過 40 年的節奏。店裡菜單只有「烤魚定食」一種，坐下來後甚至不用點餐，就會開始上小菜再給烤魚。

魚種會隨著季節更換，冬季最常出現的是烤鯖魚，烤好的鯖魚，外皮酥脆、肉質鮮嫩，豐富的油質與焦脆的魚皮，搭配阿婆自製的小菜，是台幣不到 200 元的超滿足消費。

首爾一個人吃飯巷弄美食店 2/ 문배동육칼 辣牛湯麵

藏在天橋下這樣的不起眼，都無法阻止大家對辣牛湯的愛，不管是不是用餐時間，絡繹不絕的人，是給堅持傳統作法的老店，最好的回饋。

菜單很簡單：辣牛湯麵（大）或是辣牛湯麵（小）加一碗白飯。原本以為一次吃到兩種更划算，上桌後偏硬的白飯與 Q 彈的麵條即判高下。

堅持傳統作法，用牛油與韓式粗辣椒粉炒過後，加入牛肉高湯，因為耗工費時這種煮法已經逐漸被快速的高湯加辣椒牛油取代，因此好吃的辣牛湯越來越少。

的辣牛湯比起辣味，更多的是辣椒的香氣，綜合了牛油的油膩感。選用油質不多的韓牛胸肉，用牛肉絲樣貌呈現，是標準的首爾式辣牛湯，一絲絲的扎實感，搭配手打麵條，是嗜辣者不能錯過的完美組合。

首爾一個人吃飯巷弄美食店 3/ 종로설렁탕 雪濃湯

已經開了 40 年的乙支路 24 小時雪濃湯，是上班族的最愛。獨食者可以簡單的點一碗，一群人來聚餐可以點一鍋，菜單很多，但用餐時間，放眼望去，不外乎都是那用牛骨長時間熬煮的乳白湯底。

剛上桌的雪濃湯，滾燙濃郁但沒有調味，桌上有附有粗鹽、手磨胡椒與鮮蔥，按照個人喜好添加。湯裡除了肉之外還有不算 Q 彈的麵條，建議先吃麵、再倒入白飯至湯裡，搭配必備的蘿蔔小菜一起吃。

特別喜歡這一家的原因是，除了必備的兩樣小菜（蘿蔔泡菜、大白菜泡菜）之外，還附了重口味的醃製章魚，轉換口味也增加不一樣的口感。

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