提到法式料理，大多數人會想到的通常是從前菜、主菜、湯品到甜點都已經搭配好的套餐形式，但座落在微風南山47樓的MiraWan近期決定打破法式料理=套餐的刻板印象，改為用單點的形式供應精緻的質感法餐，最低只需要花費不到兩百元即可品嘗到精緻優雅的佳餚，讓你可以用更輕鬆的心情享受美味的法式料理。
打破套餐限制，讓法餐變得更平易近人
之所以會改為以單點的方式供應餐點，是因為MiraWan的主廚鄭裕錞希望能夠將MiraWan變成風格較為輕鬆，讓大家都能用從容愉快的心情用餐的法式餐廳，因此，他將原本繁複的套餐餐點全面改成單點，並將法式料理分為開胃菜、冷前菜、熱前菜、手工麵包、湯品、輕食、主餐和甜點8種單點品項，道數則多達25道以上，讓你可以自由地選擇自己喜愛的料理，不再被套餐所限制。
主廚推薦料理組合，讓你不再選擇困難
而如果你跟編輯一樣容易選擇障礙，或是不太知道該怎麼搭配餐點，也可以參考主廚精心搭配的三道菜組合，其中包含冷前菜、熱前菜與主餐各可擇一，適合想要享受精緻用餐體驗的人。
在三道菜的組合當中，編輯個人最推薦「鄉村手切豬肉派」、「青石佬 馬鈴薯奶油泡泡」以及「「雲林究好豬戰斧」三道料理組合。「鄉村手切豬肉派」改良自經典的法國鄉村料理，以豬肝、雞肝與西班牙伊比利鹽漬豬五花等經兩天低溫熟成，揉合了肝臟風味濃郁與香料、白酒調和下的清爽肉脂香，非常適合搭配酥脆的法國麵包。
全新熱前菜「青石佬 馬鈴薯奶油泡泡」則使用肉質細嫩的青石佬魚搭配奶油馬鈴薯冷湯製作而成的泡泡，香濃卻又輕盈的口感配上柔軟的魚肉，在舌尖上交織成一曲美麗的樂章，讓人感到十分療癒。
而主餐「雲林究好豬戰斧4oz」則將戰斧豬排煎至五分熟，淋上帶點辣度的青龍椒泥、焦化蘋果醬汁，佐以帶有法式普羅旺斯風情的酥炸櫛瓜花，為豬里肌增添不同的風味與層次。
另外也很推薦緬因龍蝦香料義大利麵，這款義大利麵以鹹香飽滿、吸滿海鮮精華的寬義大利麵搭配彈牙鮮美的緬因龍蝦，再加入花枝、淡菜、帆立貝等豐富的海鮮，身為海鮮控的你一定會愛！
想要享受更奢華的法式套餐，也可以選擇五道菜的料理組合，在特色開胃菜「北海道馬糞海膽燉蛋」、冷前菜、熱前菜和主餐後，可再完整品嘗到由甜點主廚戴峻弘精心設計、美味精緻的法式甜點。
在甜點品項當中，編輯首推富士蘋果派搭配酸奶冰淇淋，極為酥脆的派皮搭配切片烘烤的富士蘋果，讓這款甜點充滿層次感，而主廚更精心在派皮外刷上和歌山的柚子汁創造些許酸味，再佐以溫暖的蘋果香搭配酸奶冰淇淋的濃郁，酸中帶甜的口感讓人一吃就愛上。
Info.
MiraWan 餐廳資訊
地址：台北市信義區松智路17號47樓（微風南山47樓）
營業時間：午餐11:30~14:30 、午茶14:30~17:00、晚餐18:00~22:00
組合餐點價格：三道式NT$980起、五道式NT$1,880起（午餐低消每人NT$1,700、下午茶低消每人NT$1,000、晚餐低消每人NT$2,000）
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