三酸甘油酯超標怎麼辦？營養師劉怡里提供5方法，有機會在3個月內逆轉三酸甘油酯。
逆轉三酸甘油酯5方法
劉怡里表示，三酸甘油酯超標是不良飲食所致，只要多攝取膳食纖維食物，少吃加工紅肉、油炸食物及含糖飲料，通常可以在3個月內，讓三酸甘油酯回復正常。
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低纖蔬菜換高纖蔬菜
很多人喜歡吃十字花科的高麗菜，雖然對健康有益，但膳食纖維含量較低，膳食纖維含量僅1克以下，建議將高麗菜換成地瓜葉、綠花椰菜或青江菜等高纖蔬菜，像是地瓜葉膳食纖維含量就超過3克，可以有效幫助降低三酸甘油酯。
加工紅肉換魚類
國人普遍喜歡吃加工紅肉，如香腸、火腿，但這些食品含有大量飽和脂肪和食品添加劑，建議每周至少吃2個手掌大的魚肉，魚肉富含的Omega-3脂肪酸，有助於抗發炎和降低三酸甘油酯。
油炸蛋白質換豆製品
豆製品富含膳食纖維，建議以蒸、煮或輕微煎的烹調方式，可以保留食物的營養價值，同時減少油脂的攝取，有助於降低三酸甘油酯。
果糖換無糖
果糖是導致三酸甘油酯飆高的主要原因，臨床上，曾遇過大學生一天喝3杯含糖的飲料，一個暑假過後，三酸甘油酯立刻超標。
精緻澱粉換全穀雜糧
將白米飯等精製澱粉，換成地瓜、炒米飯或燕麥等全穀雜糧，全穀雜糧富含膳食纖維和植化素，有助於抑制身體的發炎反應和降低三酸甘油酯。
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預防痛風發作 3食物少碰
痛風也是現代人的文明病，劉怡里強調，痛風發作與高頻率飲酒有關，每天或每周5次以上飲酒者，尤其是喝烈酒和啤酒，容易引發痛風發作，威士忌、高粱等蒸餾酒，酒精濃度高於45％屬於烈酒，而吃燒烤配啤酒的習慣，也特別容易引發痛風；但適量飲用紅酒，不被認為是誘發痛風的因子。
劉怡里表示，高油脂和高普林飲食也會造成痛風發作，因為會影響尿酸的代謝，增加痛風發作的風險，像是雞胗、腰子等內臟類，以及豚骨湯、海鮮湯等濃湯類，都不可過量食用。
劉怡里建議，預防痛風發作，攝取水分很重要，每天建議攝取3000c.c.的白開水，而西瓜汁、椰子汁雖然含有水分，但果糖含量高，可能導致尿酸升高，不建議取代白開水。
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◎ 諮詢專家／劉怡里營養師
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