文｜張年廷（장연정）
法式吐司棒
這道料理將吐司切成長條，做成法式吐司棒。外酥內軟搭配楓糖，大人小孩都會愛不釋手。
溫度：180℃
時間：3 分鐘
材料
吐司 2 片
融化的奶油 2 大匙
楓糖 2 大匙
蛋液
雞蛋 2 顆
牛奶 3 大匙
肉桂粉 少許
鹽少 許
作法
1. 切吐司 將吐司切成 2 公分寬的長條。
2. 製作蛋液 雞蛋打散後以濾網濾過一次，加入牛奶、肉桂粉、鹽拌勻成蛋液。
3. 吐司沾雞蛋液 將吐司均勻沾滿蛋液。
4. 用氣炸鍋烤 將吐司放入氣炸鍋中，單面均勻抹上奶油後，以 180℃ 烤 1 分 30 秒，翻面再抹奶油、烤 1 分 30 秒即完成。可搭配著楓糖享用，十分美味。
TIP
吐司若不沾雞蛋液，直接烘烤後加糖也沒問題。
核桃塔
這是利用消化餅乾簡單製作的核桃塔。製作內餡時，加入滿滿的碎核桃，風味和營養都充足。
溫度：180℃→160℃
時間：18 分鐘
材料
碎核桃 100g
塔皮
消化餅乾 10 個
融化的奶油 75g
內餡
奶油 20g
黑砂糖 30g
寡糖 20g
肉桂粉 1 小匙
雞蛋 1 顆
作法
1. 製作塔皮 將消化餅乾放入袋子中搗碎後，加入融化的奶油攪拌成麵團。
2. 放入模型中烤 用力將麵團壓入模型中，並以湯匙壓出凹陷，以溫度 180℃ 烤 5 分鐘。
3. 製作內餡 將雞蛋以外的所有食材拌勻，放入碗中邊攪拌邊隔水加熱，冷卻後打入雞蛋拌勻，再加入碎核桃。
4. 倒上塔皮烤 在塔上加入內餡，以預熱溫度達 180℃ 的氣炸鍋烤 8 分鐘，再將溫度調降至 160℃ 烤 5 分鐘。
TIP
想簡化製作流程的話，可以直接利用市售的塔皮。
蘋果派
用吐司包覆蘋果內餡，就能簡單製作蘋果派。香甜的蘋果派，最適合搭配咖啡、茶、牛奶當作下午茶點心。
溫度：180℃
時間：5 分鐘
材料
吐司 4 片
雞蛋 1 顆
融化的奶油 1 大匙
蘋果餡
蘋果 1 顆
砂糖 3 大匙
檸檬汁 1 大匙
肉桂粉 少許
作法
1. 切碎蘋果 蘋果去皮、切碎。
2. 加糖炒蘋果 蘋果分 3 次加入砂糖一起炒，最後再加檸檬汁和肉桂粉一起收汁。
3. 製作蛋液、壓吐司 雞蛋攪勻做成蛋液，另將吐司去邊、壓扁。
4. 吐司上放蘋果 在吐司半側放上蘋果，四邊抹上蛋液對折、壓實。
5. 用氣炸鍋烤 將蘋果派放入氣炸鍋中、抹上奶油後，以 180℃ 烤 5 分鐘即完成。
TIP
如果覺得製作蘋果內餡太麻煩，不妨利用市售的蘋果醬。加入草莓醬或藍莓醬也很美味。
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