豆腐肉丸子(下飯料理)
肉丸鮮味與豆腐一起煨煮豆腐入味嫩口 醬汁拌飯鹹香有了這一道下飯菜小心白飯多吃好幾碗
食材
- 細豬絞肉, 300克
- 板豆腐, 1塊
- 黑木耳絲, 適量
- 洋蔥, 半顆
- 蔥末, 1把
- 薑末 蒜末, 少許
- 醬油 白胡椒 香油, 適量
料理步驟
步驟 1：將水分2次加入，一面加水一面攪拌至水份被肉吸收豬絞肉再加入所有調味料及蔥末蒜末拌至有黏性
步驟 2：將蔥花倒入攪拌均勻後放置冷藏靜置30分
步驟 3：板豆腐切塊放入鍋中
步驟 4：煎至金黃起鍋備用
步驟 5：將絞肉取出捏成圓形(大小依個人喜好)
步驟 6：放入鍋中煎至表面金黃定型
步驟 7：將洋蔥絲倒入一起翻炒後再倒入醬油 米酒 白胡椒及適量水蓋過食材轉大火煮滾後轉小火
步驟 8：將豆腐倒入一起煨煮入味
步驟 9：最後將黑木耳絲倒入在煨煮一下
步驟 10：起鍋前再撒些蔥花完成
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