位於竹北火車站附近、三民路上的宵夜街上，有間今年三月開幕的深夜麵堂，不只餐點真材實料、料豐味美外，現點現做的美味讓人更可在夜裡吃上一碗熱騰騰的麵食、創意打拋豬炒泡麵的滋味。位於竹北火車站附近的初麵食堂，為今年三月全新開幕的麵食餐館，除了主打傳統的麵食料理外，美味炒飯與多元小菜更是豐富了餐桌饗宴，尤其有著在地特色的「小卷米粉」鮮味十足、價格更是親民，用心的滋味與營業至深夜的體貼，漸成為當地平價宵夜美食的新選擇。
▲店內裝潢採用質感灰，搭配木質桌椅形成對比，視覺上舒適、乾淨。
店內提供美食品項十分多元，不僅有常見的湯麵、乾麵、炒麵類，更可任君挑選麵條種類，想來點飯食也能滿足客人的胃口，還有多樣湯品及滷味小菜可挑選，而麵食最重要的湯頭部分，店家不僅自熬高湯，更特別選用豬大骨、雞骨、蔬菜每日熬煮三小時，以純天然的氣味擄獲饕客的胃！
鮮燙小卷米粉
鮮燙小卷米粉選用新竹純手工米粉，將新鮮小卷經高湯川燙過後，撒上碎蔥花與薑絲豐富餐點風味，飽含在地特色的簡單美味，讓人忍不住一口接一口。
豬心冬粉
切片豬心短暫川燙熟成後，口感扎實、不過於乾硬，搭配吸滿高湯的冬粉一起，讓人確幸於這碗簡單卻實在的熱騰騰美味。
牛肉炒飯
選用新鮮牛肉切成絲條狀，加入鮮甜高麗菜、增添口感香氣的蔥末，經細膩的火侯拌炒過後，豐富的牛肉香氣撲鼻而來，米飯粒粒飽滿分明，口感十足！
打拋豬炒泡麵
打拋豬炒泡麵為老闆母親自創的風味餐點，採用專用於炒麵的進口泡麵，加入大量新鮮番茄丁及蔬菜均衡飲食，再將打拋豬肉放入鍋中一同拌炒，Q彈麵條完美吸收食材氣味，為原先樸實無華的炒泡麵，增添層次分明的豐富口感，可謂是色香味俱全！
▲搭配炸蛋的炒泡麵，香氣更添飽滿。
▲餐點均現點現做，建議先電話預訂，避免久候。
藉著母親的好手藝與老闆注入此店的用心，打造多樣化的午晚餐、宵夜美食，且每道料理皆用料實在、堅持選用新鮮食材，高湯更採用豐富食材每天熬製而成，其現點現做的好滋味，也為這處宵夜聚集地，增添一抹擁有人情味的美味色彩。
初麵食堂
營業地點：新竹縣竹北市三民路473號
營業時間：11:00-14:00；17:00-23:00（周日公休）
店家電話：036109997
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