農曆年就要到了，屏東九如有個年糕一條街，相當有特色，因為這裡的年糕遵循古法，用柴燒的方式蒸年糕，每次一開鍋就要蒸6到8個小時，作工費時，而店家凌晨就得起床，開始準備工作，最近的年節訂單超過上百張，店家只能不斷趕工，希望讓客人能在年節和親友們一起享用美味的應景年糕。
掀開蒸籠，陣陣白煙不斷上飄，裡頭擺著一顆顆白胖年糕，空氣中飄散陣陣甜膩香氣，業者冒著汗在鍋底翻動柴火，鍋緣冒出大量炊煙，業者說：「把它加糖，完全都是手工，都這樣蒸，都是蒸而已。」業者用柴火蒸年糕，一次就要花八個小時，得不斷在爐前顧著炭火，有民眾一早就來取貨，民眾VS.記者說：「很出名很好吃，兩對，就是四個，(買四個)。」
過年應景必吃的年糕，屏東九如這家業者用柴燒方式製作經營了幾十年，另一家同樣用柴燒蒸年糕的業者，五鍋齊開趕著準備年節要賣的年糕，超過百張的訂單忙得焦頭爛額，業者說：「要蒸6個小時才會熟，才會熄火，要是沒有人買，我就擺到都沒有路了，這等一下晚一點(客人)就拿光光了。」
桌上滿滿都是客人訂購的商品，有原味也有紅豆口味，客人一口口咬著軟Q的年糕，讚不絕口，顧客說：「香噴噴，香又Q，好吃。」業者每天凌晨三點就要起床開爐工作，還有客人遠從苗栗聞香而來，農曆年就要到了，業者忙著趕工，讓客人都能在年節吃到年糕年年高升。
留言 0