大和招待所│台中西區精緻懷石料理，嚴選當季頂級食材入菜

【大和招待所】嚴選海陸頂級食材，以當季時令食材入菜，透過主廚的巧思與手藝，將一道一道華麗精美的佳餚展示在前，呈現出宛如藝術般的懷石料理，來【大和招待所】一同品嚐各式各樣的新鮮美味料理。【大和招待所】主打高檔懷石料理，懷石料理強調四季鮮活的季節感，講究食材的季節性，一定選用最新鮮最盛產的食材來做料理，盛裝的食器盤飾所表現出來的飲食風味、氣氛、藝術的感覺，注重視覺感官與味覺饗宴的完美意境，所以它不僅僅是吃，更是一場文化藝術的饗宴。

位於存中街上的【大和招待所 大和屋日式創意料理-存中店】，緊鄰台中國美館跟綠園道商圈。

一樓的喜宴會場可以容納超多人喔！家庭聚餐、公司尾牙也都很適合在這裡舉辦。

二樓有著各式各樣的包廂，超大的圓桌更顯氣勢，旁邊還有設有沙發區跟廁所，在如此高級的環境下享受美食，真是太幸福了！

博多包廂是有對外窗，空間較大，可以觀看存中街街景，右邊還有櫻花跟楓葉，很有意境。

秋柿鮮蝦百香果慕斯
冷前菜選用當季盛產的柿子，將柿子挖空作為鮮蝦沙拉的碗，柿子果肉做成串，柿子肉鮮甜可口，一旁沾醬為新鮮百香果加鮮奶打成的慕斯，鮮嫩Q彈的蝦肉與百香果慕斯真是絕配，慕斯恰到好處的酸讓蝦肉的鮮味更表現出來。

御品造姿刺身
超霸氣的刺身拼盤上桌了！有鮪魚、鮭魚、旗魚跟紅甘，每一片都大塊厚實，都是當日新鮮的漁獲，喜歡生魚片的你一定不可錯過。

不吃生魚片的人也沒關係，店家為您準備熟的魚肉供你享用。

上湯花膠魚翅盅
一人一盅魚翅上湯，主要有有花膠、桃膠、魚翅等食材，花膠是大型海魚的魚鰾所製煉而成，珍貴又高檔富有膠質，桃膠則具有滋陰、生津解渴的作用，上湯可加紅醋提味，味道更有層次感。

香煎法式小羔牛
主菜上來了！店家嚴選的小羔牛，油花分布均勻，肉質扎實肉香濃郁，配上主廚特調的蒜粉跟蒜片，牛肉的鮮味更上一層樓，太好吃了！附餐的小黃瓜也一點都不馬虎喔！小黃瓜用帕瑪森起士跟松露烤製，最後撒上海苔粉，清爽多汁帶著濃郁的松露跟起司香氣，也是絕佳的配菜。

日本寒鰤魚原味燒
嚴選高檔寒鰤魚的下巴肉，肉質鮮嫩多汁，鰤魚油脂較多，可以搭配店家特調醬料跟胡椒鹽，轉變一下口味，附餐的黑胡椒口味醃漬洋蔥也相當驚艷，酸爽開胃又帶股胡椒的辣，跟鰤魚肉很搭。

烏魚膘道明寺食事
選用當季高級的烏魚膘，含有大量賀爾蒙跟多種營養素，底下的燉飯是嚴選日本的道明寺米，米粒小口感像糯米，最後烏魚膘還放上有機的紅莧苗跟青花苗裝飾，烏魚膘口感軟嫩、味道鮮美，為老饕最愛的料理之一。

龍虎斑蛤蠣蒜湯
龍虎斑肉質細嫩厚實，富有彈性，無肌間刺，味道鮮甜，龍虎斑與蒜頭一同熬煮的湯底，膠質融入魚湯內，有豐富的膠原蛋白，湯頭蒜香十足又順口，讓人意猶未盡。

【大和招待所 大和屋日式創意料理-存中店】
店家地址 :  台中市西區存中街15號
店家電話 :  04 237 12938
營業時間 :  11:30–14:00；17:30–21:30
粉絲專頁 :  https://bit.ly/3evpZfs
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