無水番茄牛肉鍋
無水料理是利用蔬菜中的水份釋出產生蒸氣對流來熟成.這道無水番茄牛肉鍋.充滿著食材的原汁原味.燉到入口即化的牛肋條吃的到淡淡的乳香.酸甜番茄和天然辛香料滋融在其中.實在是絕頂美味~
食材
- 牛肋條, 500g
- 牛番茄, 3大顆
- 醬油, 50cc
- 豆瓣醬, 20ml
- 月桂葉, 數片
- 八角, 2.3顆
- 蔥段, 2根
- 糖, 10g
料理步驟
步驟 1：食材準備:牛肋條切成約5公分大小.川燙去血水備用牛番茄洗淨切塊備用辛香調味料備用
步驟 2：將所有食材放入鑄鐵鍋中
步驟 3：蓋上鍋蓋轉中小火
步驟 4：待鍋邊開始冒出蒸氣.開蓋將食材拌勻轉成小火燉煮約1小時
步驟 5：若是擔心水分不夠亦可以在中途加入一點點的水(約50ml)
步驟 6：燉到入口即化的牛肋條吃的到淡淡的乳香.酸甜番茄和天然辛香料滋融在其中.實在是絕頂美味~
小撇步若是沒有鑄鐵鍋.亦可用電鍋蒸煮的方式來進行喔~
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