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美食

冬季的蔬甜滋味!無水番茄牛肉鍋

iCook 愛料理

更新於 2022年02月14日10:41 • 發布於 2022年02月14日02:02 • 時尚煮婦 Nico

無水番茄牛肉鍋

無水料理是利用蔬菜中的水份釋出產生蒸氣對流來熟成.這道無水番茄牛肉鍋.充滿著食材的原汁原味.燉到入口即化的牛肋條吃的到淡淡的乳香.酸甜番茄和天然辛香料滋融在其中.實在是絕頂美味~

食材

  • 牛肋條, 500g
  • 牛番茄, 3大顆
  • 醬油, 50cc
  • 豆瓣醬, 20ml
  • 月桂葉, 數片
  • 八角, 2.3顆
  • 蔥段, 2根
  • 糖, 10g

料理步驟

步驟 1:食材準備:牛肋條切成約5公分大小.川燙去血水備用牛番茄洗淨切塊備用辛香調味料備用

步驟 2:將所有食材放入鑄鐵鍋中

步驟 3:蓋上鍋蓋轉中小火

步驟 4:待鍋邊開始冒出蒸氣.開蓋將食材拌勻轉成小火燉煮約1小時

步驟 5:若是擔心水分不夠亦可以在中途加入一點點的水(約50ml)

步驟 6:燉到入口即化的牛肋條吃的到淡淡的乳香.酸甜番茄和天然辛香料滋融在其中.實在是絕頂美味~

小撇步若是沒有鑄鐵鍋.亦可用電鍋蒸煮的方式來進行喔~

▷若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看>>

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