你是不是也有這樣的體驗，大吃一頓後感覺昏昏欲睡，打開手機發現網路上有人講這個現象稱為「暈碳」。其實就是指攝入大量碳水之後犯睏的現象。對多數人來說「暈碳」其實是正常的生理現象，主要原因在於飯後血糖升高引起的激素水準波動。
當碳水化合物被攝入人體之後，會分解為葡萄糖進入血液。如果攝入大量碳水化合物，特別是高GI（血糖生成指數）的食物，會導致血糖迅速升高。血糖的升高會刺激胰島素的分泌，而胰島素具有促進細胞攝取葡萄糖、降低血糖的作用。在這個過程中，胰島素還會促進肝臟中的色氨酸轉化為血清素，血清素經過一系列生化反應後，最終轉化為褪黑素，褪黑素會讓我們的身體產生睏意。因此，當血糖迅速升高並刺激胰島素分泌時，就會引發睏倦感。
除了血糖升高的原因外，還有幾種因素也會讓人飯後感到睏倦。人在饑餓的時候還會分泌一種食慾素。這是一種促進清醒的神經肽，食慾素越多，人就會越清醒、活躍，吃飽之後食慾素減少，人就會疲倦、想睡。
同時，我們在消化食物時，需要大量的血液進行支援。這些血液會轉化為足夠的能量進行食物軟化、初步消化以及胃腸蠕動。消化過程中，由於腸胃血流量增加，體內大部分的能量都被集中在胃部，腦部供血因此相對減少，就會出現大腦供血不足的現象，讓人產生睏倦感。
所以有網友說「那我每天吃飽了就想睡是不是暈碳啊」、「是真的，暈過去不睡不醒的程度，但是很不幸我暈碳在早上」、「應該是吃飽了血糖上升導致血液黏稠就睏，我也這樣，每天五點多吃完晚飯七點就睏了」。
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