古早味排骨飯走出老街林口長庚展店碰壁

厚厚的排骨用大碗公裝，再配點酸菜，這是很多人小時候的古早味，新北市三峽、鶯歌都能看見這家古早味排骨店，12年來，在老街已經開了4家店，不過業者最近到林口長庚附近展店，卻意外碰壁，不到1年就要收攤了，原因是什麼？

滾燙油鍋，醃過的排骨炸得香氣四溢，看看這厚實肉片炸得外酥內軟，光看肚子就餓了。

白飯舖在陶瓷大碗公，放上魯蛋、雪裡紅和滷白菜，最後蓋上滿滿排骨，這碗古早味排骨飯，喚起很多人在院子捧著碗吃飯的兒時回憶，2007年創店至今，因為大碗公有特色，加上排骨實在打出口碑，12年來開了4家店。

總店在鶯歌育英街，最近尖山埔路還開了2店，三峽老街跟新竹廟街也相繼開店，但沒料到去（2018）年8月，業者決定走出老街到林口長庚附近展店，遇到挫折。

排骨店業者孫正峰表示，「過路客的話，其實就我們知道，以前比較集中在林口長庚這個區塊，現在因為機場捷運通了之後，所以它很多站，會分散掉很多人潮。」

業者承租的店面，隱身林口長庚醫院附近的巷子裡，吸收不到捷運人潮，但租金卻因捷運而漲，這排店面租金10萬元起跳，目前還有2間空著租不出去。

相較老街店面，有觀光客也有在地客，用餐時間分散，假日1天可以賣出1500個排骨飯，但林口長庚店，沒有過路客，在地客也少，雖然有公司行號訂餐，還佔了80%之多，但用餐時間集中，1天300個已經了不起了。

孫正峰指出，「當初選了這個地點，它場域比較小，也沒有想到外送的數量會這麼多，（中午內用的客人會有翻桌率嗎），這邊比較難一點，如果你要等待的話，這跟我們老街的店面比較不一樣，比較沒辦法等待。」

實在不得不關店，去年8月在長庚附近開店至今，前6個月都在虧損，因為人潮實在有限，畢竟人潮帶來錢潮，老闆說，他們不是退出林口，只是要再另找他處。

（民視新聞／周婉菱、姚家鼎新北市報導）

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