以初心與初衷一麵入魂，高雄必嚐拉麵「初ui拉麵」

身為民眾口耳相傳的高雄四大天王拉麵品牌「吉祥初村」之一的【RAMEN 初】新型態新篇章，以街邊店型態搶先登場！身為一名品嚐過大江南北的拉麵愛好者，相信各位吃貨對於高雄在地的拉麵店，有所耳聞、抑或讚不絕口，高雄拉麵店普遍有著中高度的CP值，而在這樣的拉麵飲食文化之下耳濡目染，在美食饕客之間出現了『高雄拉麵四大天王－吉祥初村』，如此稱號不脛而走！

今日所嚐便是其中的『初』代表－【初ui拉麵】，店名來源更確切的說是＂初詣（一ˋ）＂，在日本的日文中有著＂新年參拜＂之意，表示著【初ui拉麵】送到顧客嘴裡的每一碗拉麵，都深深蘊藏著品牌的初心與初衷，這樣的日本職人精神令人敬佩！

▲進店入門前，請務必仔細閱讀店家的＂顧客須知＂。

▲入座後，點餐前每個人桌上也都有一張＂用餐須知＂必須事先詳讀！這可是攸關自己的權益以及店家對於餐點一絲不苟的態度！

▲＂特製豚骨拉麵＂是【初ui拉麵】的店內強棒主打！有著L size的特盛配料、大碗澎派！裡頭有大量紫洋蔥、蔥花、黑木耳及豆芽菜，除了湯、肉、麵，當然還有海苔、溏心蛋這些經典基本盤。

▲許多饕客喜愛拉麵的靈魂人物之一叉燒豚肉，外圈焦香、內部嫩裡透紅，可是店家事先使用醃製、舒肥等秘藏工法所製作，美味到令人想單獨加點。

▲【初ui拉麵】有提供顧客細麵或粗麵的選擇自由，此碗搭配的是＂細麵＂的組合。

▲另一碗＂雞白湯拉麵＂是店內超人氣品項，且每日限量發売，使用了整隻老母雞慢火細熬，才可熬出這黃澄濃厚又帶有豐富膠質黏感的精華湯頭呢！

▲同樣運用醃製再舒肥手法的白嫩雞胸肉，入口即化，口感非常軟嫩，非常厲害。

▲前陣子由日本網友票選出＂最喜愛的拉麵配料＂排行榜，結果榜首就是這一味＂溏心蛋＂，蛋內要咀嚼出酒麴香甜，流出半熟蛋黃液，豈止是一個銷魂可言。

▲此碗即是選擇＂粗麵＂的搭配，湯頭依附在麵條上的面積更多了，所以粗麵也是許多饕客的心頭好。

▲叉燒豚肉炙燒秀豋場。

日本人極其喜愛於主餐（餃子、拉麵等）搭配上一碗白米飯，不管您是一人或是多人用餐，非常推薦必得再加點上一碗＂迷你叉燒飯＂，約略就是一碗平常白飯的量，上頭卻鋪滿許多炙烤叉燒肉，再淋上黃澄澄的特製日式美乃滋，三位一體的箇中滋味，只有品嚐了才知道！

▲＂博多明太子飯＂則像是提供有如御飯糰的美妙滋味，將白飯與鹹中帶辣的博多明太子攪和均勻後，再送入一口至嘴裡，簡單又不失其經典。

平常非營業時間，師傅們都在店內熬煮湯頭，完成後還必須測試湯頭濃度，濃度過關了才可端出交到顧客桌上！【初ui拉麵】對於自家湯頭如此嚴格，營業時間短之外，也常常很快就售鑿啦！想品嚐一定要每日趁早！

▲目前還供應了豪華加點＂帆立干貝＂的服務。

▲自助茶水佐料區，店內是不收取服務費。

▲店內貼心準備了髮圈，供長髮的顧客暫時綑綁以免沾染食物湯汁。

▲通往洗手間的滑門是一道自動販售機的造型，十分可愛又耐人尋味。

▲店內公仔都是老闆的收藏，可是沒有在販售的非賣品。

▲【初ui拉麵】保留了＂留言本文化＂，讓來到這的顧客能透過文字與店家交流美好回憶。

【初ui拉麵】
店家地址：高雄市三民區正興路111號
店家電話：0965510897
營業時間：16:30–21:00
粉絲專頁：https://bit.ly/3AV3fjv
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