草莓波士頓派
鬆軟綿密的海綿蛋糕，夾入酸甜的新鮮草莓與滑順濃郁的鮮奶油，每一口都齒頰留香，如戀愛般的好滋味！這是使用的是六吋蛋糕模喔！
食材
草莓, 數顆
防潮糖粉, 適量
海綿蛋糕
雞蛋, 4顆
- 細砂糖（蛋白霜用）, 75克
- 鮮奶, 40克
- 橄欖油, 35克
- 低筋麵粉, 90克
- 細砂糖（蛋黃糊用）, 15克
鮮奶油內餡
鮮奶油, 150克
- 細砂糖, 15克
料理步驟
步驟 1：蛋白用低速打至起泡，再將75克的糖分次倒入，打至尾端挺立。
步驟 2：蛋黃加入15克的砂糖攪拌均勻，倒入鮮奶、橄欖油混合均勻，再加入過篩好的低筋麵粉，攪拌至無粉狀即可。
步驟 3：先將1/3的蛋白霜倒入麵糊，輕輕攪拌，再加入其餘蛋白霜，輕輕混合均勻即可倒入烤模。（避免攪拌過度或太大力而消泡）
步驟 4：烤箱上下火170度，烤35分鐘。
步驟 5：出爐後馬上倒扣放涼，防止蛋糕塌陷。
步驟 6：製作鮮奶油內餡：把砂糖倒入鮮奶油中打發。
步驟 7：蛋糕對切成兩片，下層蛋糕抹上打發的鮮奶油，中間多抹一些做出圓弧狀，擺上草莓，再塗上鮮奶油，蓋上上層的蛋糕片。
步驟 8：最後在表面灑防潮糖粉就完成囉！
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