曼谷這座既充滿傳統底蘊又洋溢現代活力的城市，總是以多元的飲食文化令人沉迷。從隱藏在巷弄裡的特色咖啡店，到米其林星級餐廳裡精緻如藝術的美饌，或是融合傳統與創意的在地料理，到了夜晚，還能浸浴在酒吧的繁華氛圍中，每個角落都訴說著關於味覺的動人故事。編輯將帶著你發現曼谷的飲食密碼，感受這座城市以飲食連結人心與記憶的獨特魅力。
曼谷飲食漫遊 #1 Le Du Restaurant
有「曼谷餐飲界金童」之稱的Thitid Tassanakajohn ( Chef Ton) ，在2013年帶領團隊創立現代泰式料理餐廳「Le Du」，不久後便擠身亞洲50最佳餐廳之列，接著獲得米其林一星餐廳加持，2023年更榮獲亞洲50最佳餐廳第一名之位，成為當今餐飲界最炙手可熱的亞洲主廚之一。
「Le Du」來自泰語單字「ฤดู」，是泰語中「季節」之意，Chef Ton相信泰國是世界上優質食材的產地之一，堅持直接與當地農民採購優質原料，並以現代烹飪技術呈現高雅不凡的創新菜式，透過餐廳定時更換的菜單巧妙地流露泰國四季變化之美，再與侍酒師精心設計的Wine pairing酒款一起享用，深入體驗現代泰式料理的迷人樣貌。
Le Du Restaurant
地址：399/3 Silom 7 Alley, Silom, Bang Rak Bangkok
曼谷飲食漫遊 #2 Plu
隸屬於專營精緻高級餐飲的 Water Library 集團旗下，「Plu」自2018年10月開幕便以正宗泰國料理結合部分緬甸風味一舉奪得米其林必比登推薦，實力不容小覷。
餐廳選址於充滿東南亞殖民風情的老屋，透過綠意盎然的植栽點綴，營造出溫馨而舒適的氛圍。必點的泰式乾炒牛肉河粉，以鑊氣濃郁的焦香征服饕客味蕾，收的乾爽的河粉與滑嫩的牛肉，是最能撫慰人心的美味，溏心蛋與冬蔭湯亦是不可錯過的招牌佳餚。看著餐廳內在地食客絡繹不絕，這裡絕對是造訪曼谷時必要收進口袋名單的美食名所。
Plu
地址：3 Soi Phra Phinit, Suan Phlu Road, Thung Maha Mek, Sathon, Bangkok
電話：+66 62-642-2222
營業時間：11:00-15:00、17:00-22:00
曼谷飲食漫遊 #3 Supanniga Eating Room by Khun Yai
位於曼谷的「Supanniga Eating Room」，是一家以泰國東北家鄉菜為主打的餐廳，創辦人Tatchai Nakapan以家鄉常見的黃花為名開設餐廳，並以祖母的食譜設計菜單，不僅表達對祖母的思念，也為顧客帶來對泰式料理的精緻想像，目前在曼谷共有三間分店。
餐廳使用大量從沿海地區採購的當地食材，完美展現了泰國海鮮的精髓，推薦菜品包括經典的椰奶鮮蟹肉與泰式煎蛋。空間設計簡潔卻充滿家的溫馨感，兼具正宗性與感性，座位設計從2人到多人聚餐都適宜，曾多次獲得當地媒體的高度評價，是探索泰國飲食文化不可錯過的一站。
Supanniga Eating Room by Khun Yai
地址：160, 11 Thong Lo, Khlong Tan Nuea, Watthana, Bangkok
電話：+66 91-774-9808
營業時間：10:00-22:00
曼谷飲食漫遊 #4 鬼門炒河粉Thipsamai
「鬼門炒河粉Thipsamai」自1939年以來便以其經典的Pad Thai(泰式炒河粉) 贏得曼谷食客的心，成為當地美食文化的重要代表。招牌河粉使用新鮮蝦油炒製嫩滑河粉，再以輕薄的蛋皮包裹，帶來濃郁的焦香與微甜口感配上新鮮豆芽、花生碎和一抹清爽的檸檬，讓人感受到道地泰式料理的精緻層次。
餐廳內，保留著濃厚的泰式氛圍，其流暢的服務與優質的用餐環境，更有著「曼谷鼎泰豐」之稱，開放式廚房的設計，猶如一場視覺的饗宴，除了帶來味覺的享受，更是一種美好記憶的構築。
鬼門炒河粉Thipsamai
地址：313, 315 Maha Chai Rd, Samran Rat, Phra Nakhon, Bangkok
電話：+66 2-226-6666
營業時間：17:00-24:00(每周二公休)
曼谷飲食漫遊 #5 Wallflowers Café
隱匿於曼谷唐人街的的浪漫花草系咖啡廳「Wallflowers Café」，以老屋乘載著細膩的空間設計與溫暖的氛圍聞名，吸引著來自各地的時尚男女匯聚於此。店內融合復古乾燥花卉與古樸木家具，打造出一片寧靜的天地。
每一杯精心製作的咖啡與調飲，都是對味蕾的精心款待，口感豐富且充滿層次，而店內顯目的復古蛋糕櫃裝載著一顆顆手工製作的糕點，每一片都以色彩繽紛的花草點綴，細膩入微，帶來一份溫柔的滿足。當夜幕低垂，樓上的Wallflowers Upstairs更有現場音樂演出，以浪漫音符與曼谷美麗的夜色相伴。
Wallflowers Café
地址：31-33 ซ. นานา Pom Prap, Pom Prap Sattru Phai, Bangkok
電話：+66 94-671-4433
營業時間：10:00-18:00
曼谷飲食漫遊 #6 The Mustang Blu
隱匿於曼谷唐人街邊的「The Mustang Blu」，這座古老迷人的19世紀建築曾是銀行、醫院和浴場，如今化身為擁有十間客房的精品酒店，兼營咖啡廳與餐廳。室內空間充滿歐式頹廢美學，大量綠植與古董元素點綴其間，搭配長頸鹿標本等意想不到的細節，營造出溫暖且獨具魅力的氛圍。
招牌飲品如「GUN’N ROSE」，以有濃縮咖啡加入冰塊與玫瑰汽泡水，精緻且充滿儀式感。甜點方面，口感獨特的「Pavlova」搭配濃郁奶油和新鮮莓果，美學與美味兼具，這裡不僅是一個品味美食的場所，更是探索過去記憶與現代創意的殿堂，在此上演一場穿越百年的美學之旅。
The Mustang Blu
地址：21 Maitri Chit Rd, Pom Prap, Pom Prap Sattru Phai, Bangkok
電話：+66 62-293-6191
營業時間：11:00-22:00
曼谷飲食漫遊 #7 Cafe thai
坐落在唐人街不起眼的騎樓處，僅以簡單的老舊櫥櫃、炭燒鍋爐組成簡單的工作檯面，層架上擺放著一罐罐的糖粉與看不出來的調味品，老闆緩緩地往爐台裡添加炭火，不斷地往鍋裡倒入水，「Cafe thai」供應的是泰國古式咖啡，與你我認知的咖啡不同，古式咖啡使用手工沖泡，將磨好的咖啡粉放進布製濾袋，再用炭燒的熱開水沖泡到錫壺裡，沖出一杯杯富有炭焦香氣的黑咖啡。
這裡沒有別緻高檔的裝潢，只有貼滿陳年廣宣海報的斑駁牆面，卻別有一番獨特孤寂，咖啡的選擇只有加牛奶與不加，一杯只需要25元泰銖，入口卻意外的柔順甘美，十分簡樸，滋味也不花俏，卻能透過一杯質樸的咖啡感受在地。
Cafe thai
地址：106 Na Na, Pom Prap, Pom Prap Sattru Phai, Bangkok
營業時間：08:00-19:00
曼谷飲食漫遊 #8 Dry/Wave Cocktail Studio
位於曼谷Thonglor區的「Dry Wave Cocktail Studio」，由泰國調酒界知名人物Supawit 'Palm' Muttarattana所創立，他曾帶領知名酒吧「Vesper」闖入亞洲五十大酒吧榜單，並屢創佳績。這裡以大自然為靈感結合現代主義設計，波浪形天花板與沙牆創造出一種隱秘氛圍，中央一棵高聳的大樹橫跨空間，彷彿將都市的繁忙隔絕在外，只留下寧靜。
Dry Wave的核心魅力在於調酒師對經典調酒的獨特詮釋，Palm擅長將兩款經典融合出創新的味覺體驗，例如，結合「Breakfast Martini」與「Mezcal Margarita」的「Morning Tijuana」，或向調酒歷史致敬的「1806-1988」在傳統與現代間找到完美平衡，每款作品不僅是味蕾的享受，更是一場跨時代與創意對話，無疑是調酒愛好者不容錯過的心靈歸處。
Dry/Wave Cocktail Studio
地址：Sodality Thong Lo, 263 Thong Lo 13 Alley, Khlong Tan Nuea, Watthana, Bangkok
電話：+66 90-512-4111
營業時間：19:00-01:00
曼谷飲食漫遊 #9 Bar Us
位於曼谷 Sukhumvit 26 的「Bar Us」，以多感官的飲酒體驗驚豔來自世界的調酒愛好者，更在2024年世界50大最佳酒吧中拿下第41名的榮耀，成為曼谷夜生活的璀璨亮點。酒吧空間以黑色為基調，燈光與乾燥香料巧妙搭配，彷若走入未來實驗室，調酒師穿著白色實驗袍，專注於每一杯作品的精準調製，並善用泰國當地香料如羅勒、柑橘皮，搭配創意工藝，將泰國味融入每一杯調酒中，既熟悉又新穎。
酒單設計延續精緻餐飲的多道菜品的概念，分為「前菜」、「主菜」和「甜點」三部分，每一杯調酒都透過發酵、蒸餾與碳化等工藝，呈現出創新的味覺層次。例如如甜點般馥郁的調酒，或結合鮮明風味的創意酒款，皆展現其調酒藝術的高超水準。在這裡，經典調酒也被注入全新的靈魂，吸引著各式愛好者專程而來。
Bar Us
地址：61/37 Floor, Opposite side of security kiosk ( Glass door) Floor 1, 1 Soi Sukhumvit 26, Khlong Tan, Khlong Toei, Bangkok
電話：+66 91-721-8209
營業時間：18:00-00:00(每周五、六延長營業至01:00)
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