70歲男子健檢發現身體發炎指數CRP高達6 mg/l，腎臟科醫師江守山建議他戒除食用Omega-6油品，固定每天吃半碗十字花科蔬菜，包括高麗菜、花椰菜、白蘿蔔及大小白菜。2個月後，該名男子的CRP指數從6大幅下降至0.6。江守山強調，民眾平時應避免攝取過多Omega-6油品，多攝取十字花科蔬菜，才能有效改善體內慢性發炎問題，降低疾病風險。
江守山在健康節目《健康好生活》中分享，一名70歲男子健檢發現身體發炎指數CRP（C反應蛋白）高達6 mg/l，且有肌少症問題。他表示，「雖然年長者常有肌少症問題，但該男子可能不僅是因年齡大而導致肌少症，身體發炎指數飆高可能也是造成其肌少症的問題，因此需解決其身體慢性發炎的因子。」
經過排除男子有其他急性發炎、關節疼痛現象後，江守山建議男子在飲食上做出2項改變：一為戒除食用會引發身體發炎的Omega-6油品，例如大豆油；二為每天必吃半碗煮熟的十字花科蔬菜，包括高麗菜、花椰菜、白蘿蔔及大小白菜。
在男子配合醫囑，調整飲食習慣的2個月後，發炎指數CRP從6大幅下降至0.6。江守山指出，此案例顯示飲食調整對於改善健康的重要性。他補充說明，現代醫學已確認身體慢性發炎會增加癌症等疾病的風險，而CRP在健康人身上的平均濃度約為1，此名男子飆高的CRP指數，顯示體內有慢性發炎的問題存在。
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